2024台北外帶年菜推薦！9家星級料理澎湃上桌不出門也能品嚐米其林大廚的手路菜

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2024/01/18 13:56:59

名門薈文／Hsieh Gail

2024迎來龍年春節，各大飯店搶攻外帶年菜商機，為消費者省下大把時間，便能嚐到頂級美食，過年期間現做現取，不必勞煩家人，在家也能輕鬆摘星、品嚐米其林大廚的手路菜。以下為你整理來自各大飯店及高級餐廳的外帶年菜，讓你輕鬆在家就能開桌！

台北遠東香格里拉｜香宮粵菜餐廳

「香宮」粵菜餐廳由主廚廖晉輝嚴選海陸珍饈呈現經典粵菜精華，六人份外帶套餐共有七道佳餚，包含「大紅乳豬拼盤」、「珍菌六頭鮑魚極品花膠元貝燉雞」、「黃金蟲草花雲腿蒸石斑」、「酒釀茄干燒澳洲海虎蝦」、「鮑汁八頭鮑發菜花菇燴雙蔬」、「松葉蟹鉗臘味糯米飯」以及「蘿蔔絲酥」。並精選12道單點佳餚，例如年年熱銷的「廣東盆菜」、「黑松露金銀蒜粉絲蒸伊勢龍蝦」、「避風塘辣子腰果蝦球」、「鮑汁六頭湯鮑鵝掌」、「松茸瑤柱鮮菇燴時蔬」等單點年菜，每道價格自788元起。

香宮粵菜餐廳

訂購電話：(02)7700-3155

餐廳地點：臺北市敦化南路二段201號（台北遠東香格里拉6F香宮）

線上訂購：https://tpe.fareasternhotel.com.tw/tc/news-detail/2024-cny-dishes/

台北遠東香格里拉｜上海醉月樓

上海醉月樓由廚齡超過30年的主廚賴忠舜推出經典年菜，特製六人份外帶套餐共八道美饌，「龍飛鳳舞拼盤」、「瑤柱花膠響螺燉雞湯」、「醬爆國王大蝦」、「香辣豬棒肉骨」、「雙味鹹香雞」、「糖醋鮮黃花魚」、「鮑魚瑤柱酥蒸米糕」以及「太極八寶豆沙飯」。並準備14道單點佳餚，包含「鮑參極品佛跳牆」、「滬江年糕醬爆肥蟹」、「鮑魚紅燒獅子頭」、「蔥燒大婆參燴花膠鮑魚」等單點年菜，價格自688元起。其中「鮑參極品佛跳牆」以及年年暢銷的「太極八寶豆沙飯」，皆曾獲選2023年初年代電視台舉辦的美味SO MUCH「外帶年菜」評比極品佳賞。

上海醉月樓

訂購電話：(02)7700-3155

餐廳地點：臺北市敦化南路二段201號（台北遠東香格里拉39樓上海醉月樓餐廳）

線上訂購：https://tpe.fareasternhotel.com.tw/tc/news-detail/2024-cn

台北喜來登大飯店｜請客樓

台北喜來登米其林一星餐廳「請客樓」獻上「祥龍迎春」年菜套組，由星級主廚許宏德以海陸珍饈打造澎派川揚宴，特別推薦米其林指南必嚐的「鮑魚一品雞」遵循古法的雙道工序，將老母雞、豬大骨以大火熬煮至奶白湯色後加入金華火腿、干貝、鮑魚與小土雞後進行第二次慢火燉煮，湯頭濃郁香潤滋喉。套組尚有功夫五小碟、剁椒酸菜龍虎斑、蘋果木燻牛肋排多道除夕必備佳餚。

小家庭也可選擇自由搭配的年菜單品，請客樓招牌菜「花膠白鯧米粉湯」大器上桌，細溜的米粉吸滿鮮美湯頭，搭配外酥內嫩的炸白鯧，象徵年年有餘。年菜之王「雲腿濃湯佛跳牆」由小土雞、干貝、金華火腿、火爪腿等入甕注入老母雞湯底，依序堆疊頂級婆參、瑤柱、鮑魚、花膠等高奢食材，是許多老饕的最愛。

請客樓

訂購電話：(02)6633-8041

餐廳地點：台北市中正區忠孝東路一段12號17樓（台北喜來登大飯店）

線上訂購：https://www.sheratongrandtaipei.com/websev?lang=zh-tw&ref=pages&id=605

國賓中餐廳

國賓中餐廳推出八人份的「國賓聚寶盆」，嚴選各種海陸上選食材：花膠筒、關西刺參、鵝掌、日本北海道干貝、特級竹笙熬煮8小時，加上汁多味厚的南非活鮑，富含膠質與海陸精華。「松茸花膠海味燉全雞」，富含膠原蛋白的花膠，口感軟Q滑嫩。曾榮獲年菜評比全國冠軍的「冠軍濃湯花膠排翅」，以養生的糙米及綠豆搭配有著金黃外皮的玉米雞與日本北海道干貝小火燉煮，將熬出味的湯汁與食材打成細漿後，又經過層層過濾而保留下精華的冠軍濃湯，加入古土雞、中其翅、花膠、竹笙一同熬煮出濃厚膠質，湯頭入喉清鮮適口。

「闔家歡」，選用中其翅、日本北海道干貝、台灣豬蹄筋、排骨、香菇、栗子、芋頭，以老母雞高湯慢煨八小時而成，集所有上等食材的精華於一鍋；另有滋味甘美、用料更為澎湃的「極品闔家歡」，除了闔家歡使用的食材外，再嚴選極品花膠與南非鮑魚一同燉煮，滋補養生的湯頭最適合在喜氣年節溫暖身心。

「國賓台菜」一共三層17道料理，選用台灣在地小農栽種的時蔬，將食材原味發揮的淋漓盡致。「鯧魚米糕」象徵歲歲昌隆、年年有餘，具暖胃特性的糯米鋪上炸至金黃焦香的日本鯧魚，肉質飽滿自然鮮甜的鯧魚，搭配椒鹽完美帶出鮮味，豐富的油脂與鹹香的米糕，讓人忍不住一口接著一口。

國賓中餐廳

國賓珍寶即日起開放訂購，2024年1月24日前預訂並付清款項可享九折優惠

訂購電話：(02)2536-2370

餐廳地點：台北市中山區遼寧街177號2F

線上訂購：https://www.ambassador-hotels.com/tc/taipei/offers/2024-TP-Chinese-New-Year

台北文華東方酒店｜雅閣

連續六年獲台北米其林一星榮耀的「雅閣」中餐廳，今年特別推出年節限定版「極品佛跳牆」，由鄭國雄主廚以老母雞、金華火腿和豬肉悉心慢熬八小時後過濾製成上湯，而湯底的佐料也完全不馬虎，瑤柱與金華火腿都預先高溫烤製出香氣，蹄筋是入油清炸鎖住甜味，鮑魚則是以鮑魚汁滷製增添鮮香，最後一起與發好的花膠加入上湯中續燉一小時製成，更另附上官燕讓賓客在家中享用時加入湯裡享用，每一口都能感受到濃韻膠質，以及上湯與佐料鮮美的層次，令人回味無窮，每份13,888元，可供六人享用。

雅閣中餐廳

訂購電話：(02)2715-6888

餐廳地點：台北市松山區敦化北路158號3樓（台北文華東方酒店）

線上訂購：https://www.motpenews.com/zh_TW/news-details/id/234

台北萬豪酒店

由超過40年資歷的國宴主廚高鋼輝規劃，獻上19款年節精湛美饌，包含小家庭首選「萬豪龍運當頭年菜組」、熱銷經典「頂級花膠鮑魚佛跳牆」、宮廷御膳「爐烤富貴八寶鴨」、金牌年菜「青藤椒牛腮飯」，並全新推出適合年節祭拜的三牲菜品，象徵補財庫「紅燒鮑魚大元寶」、年年有餘「糖醋石斑魚」及團圓吉祥「黃油貴妃雞」，以及一系列單品美饌，每款售價588元至5,988元不等。

年年熱銷「頂級花膠鮑魚佛跳牆」，膠質濃韻而絲毫不油、每一口都令人回味無窮，每份3,888元。全新推出「黑胡椒豬腳豬肚湯」則是道適合冬季滋補的湯品，以黑胡椒、白胡椒混和炒香後加入豬大骨、雞骨及豬後腿肉精熬八小時製成湯底，加入軟嫩Ｑ彈台灣黑毛豬豬肚及豬後腿，湯頭濃郁回香，每份2,288元。

做工繁複的「爐烤富貴八寶鴨」，相傳是清朝乾隆皇帝愛吃的美味珍饈，主廚將頂級櫻桃鴨去骨淋上生抽，反覆淋上熱油炸成金黃，鴨內填入金華火腿、貴妃鮑魚絲、瑤柱、花菇等八珍，淋上花雕酒再包覆荷葉，高溫爐烤後更顯豐腴肥美，每份2,988元。曾榮獲電視年菜評比金賞的「青藤椒牛腮飯」，私房秘滷和牛牛腮肉及牛筋，搭配加入自煉和牛油及牛肉蒸拌入味的長糯米與爆香青花椒，以荷葉包覆蒸熟後香氣撲鼻，軟嫩可口好滋味，每份988元。

台北萬豪酒店

訂購電話：(02)2175-7970

餐廳地點：台北市樂群二路199號

線上訂購：https://shop.taipeimarriott.com.tw/

玖尹時尚中餐廳

結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳《玖尹》，由行政主廚李冠儀及李國聖主廚精心設計，嚴選海陸頂級食材，以粵式料理為本，融入台菜、江浙等多元手法及創意，獻上六人份「年菜外帶套餐」12,688元，嚴選南非鮮鮑、澳洲龍蝦、牛小排、燕窩等海陸頂級食材，獻上十道熱騰騰現做料理。先以「鴻運雪菜三丁粿」、「酥炸黃桃鮮蝦捲」、「杏片可可豬肋排」、「梅乾菜南非鮑魚」四喜拼盤澎湃開場，接續寓意年年有餘的雞汁陳年花雕龍虎斑，象徵祥龍瑞氣的「奶油瑤柱焗澳洲龍蝦」，鴻運滿堂喜氣芬芳的「粵式玫瑰果乾牛小排」，匯集海味四寶鮮味滿載的「海中寶濃湯白菜煲」，代表闔家團圓的「黑松露雞蒜香糯米飯」，貴氣潤澤甜品「燕液古法八寶粥」圓滿結尾，返家簡單復熱即可享用五星主廚的費工手路菜。

象徵福壽全的佛跳牆為年節必享料理，主廚獻上台式及港式兩種風味，將鮑參翅肚山珍海味匯聚甕中。訂製款瓷甕金色圖騰取花開富貴吉祥寓意，為團圓餐桌增色，兼具環保概念可重複使用。

玖尹時尚中餐廳

訂購電話：(02)2508-2700

餐廳地點：台北市伊通街39號

誠品行旅｜聚聚樓

自開幕以來廣受饕客喜愛的eslite hotel誠品行旅館外中餐廳聚聚樓，推出「新春歡聚∣常溫外帶饗宴」，每套7,688元(6人份)，以適合小家庭的精緻年菜為考量打造，包括集結雲耳海蜇頭、醉醃鹹九孔、雙味肝臘腸、紹興迷醉雞、如意十香菜與雪菜松露腐竹等六款豐美前菜的「迎春納福拼」，亦有「蒜酥蝦球」、「椒鹽大黃魚」、「乾鍋燒子雞」、「核桃京都子排」與湯品「鮑魚花膠蔘雞盅」等團圓美味。另外聚聚樓隨著亞洲最大誠品生活於九月份進駐新店裕隆城，今年也首度與松菸店同步開放提領。

聚聚樓

訂購電話：(02)6636-9600(松菸) / (02)2911-3888(新店)

餐廳地點：誠品生活松菸-台北市信義區菸廠路88號3樓 / 誠品生活新店-新北市新店區中興路三段70號4樓

大倉久和大飯店｜桃花林中餐廳

大倉久和大飯店桃花林中餐廳王建榮主廚料理團隊以新派粵菜打造一系列「祥龍瑞氣」年菜外帶佳餚，包含曾於媒體年菜評比奪下甜點類金賞殊榮的「桃花林御製八寶飯」、鮑參翅肚佛跳牆、慢燉炆火無骨牛小排、沙律煙燻金鯧魚及素食雙糕組合等十四款各色海陸珍饈，每款售價380元起；另宅在家圍爐的首選就屬六人份年菜組合，開放預訂至今訂單已超過上百組，每組售價17,888元，並加贈桃花林招牌傳統紅豆年糕乙條。