香港麗晶酒店傳奇回歸!「粵菜之巔」米其林二星餐廳麗晶軒成饕客必訪之地

提要

香港麗晶酒店(Regent Hong Kong)裡的米其林二星餐廳麗晶軒(Lai Ching Heen),讓饕客在美麗的維多利亞港灣景色的陪伴下,同時也感受卓越粵菜廚藝與稀有香茗加乘的不凡餐茶體驗。

 圖片來源/麗晶軒
圖片來源/麗晶軒

本文共975字

Seafront 逍遙遊艇誌 文/Megan Huang

若問起人們心目中的香港印象,絕大多數的人心中絕對少不了的答案之一,就是那一片擁有廣闊海灣,以及清澈天際線與成片摩天大樓的維多利亞港(Vctoria Harbour)景色了,而在20幾年前曾經位居於此,且一樣擁有美麗灣景的香港麗晶酒店(Regent Hong Kong),因2018年時,母公司洲際酒店集團(IHG Hotels & Resorts)的收購,而將原址的香港洲際酒店的招牌卸下,在經歷30個月的裝潢後,2023年又再度傳奇性地重啟營業大門,不只帶回了奢華細膩的五星級服務,且酒店的麗晶軒更以米其林二星之姿與令人滿意的餐飲體驗,成為在地或是國際饕客必訪的粵菜餐廳。

圖片來源/麗晶軒
圖片來源/麗晶軒

圖片來源/麗晶軒
圖片來源/麗晶軒

圖片來源/麗晶軒
圖片來源/麗晶軒

事實上,由行政總廚劉耀輝與總廚鄭文生所掌舵的麗晶軒,前身是位於香港洲際酒店裡的「欣圖軒」,後來在2022年底時,隨著香港麗晶酒店而改名,但是就算餐廳招牌已換,但原始主廚團隊仍在,因此,絲毫不改其優異的餐飲表現,不只連續14年摘星,且目前名列港澳地區僅有的18家米其林二星餐廳之一,在米其林指南上的麗晶軒是如此被形容:「裝潢以玉石為主題,精緻華美,遠眺窗外,更能細賞維港及香港島的美景。廚師團隊經驗豐富,他們以扎實技巧和上乘食材,製作出一道道傳統粵式佳餚。除了脆皮龍崗雞、脆釀鮮蟹蓋等經典菜式,午市點心同樣值得一試。」

圖片來源/麗晶軒
圖片來源/麗晶軒

圖片來源/麗晶軒
圖片來源/麗晶軒

重新開幕後的香港麗晶酒店,由香港設計師盧志榮以天然橡木及花崗岩打造的酒店空間,與戶外繁華壯麗的港灣景緻融合,體現出令人印象深刻的「對比美學」,就連步入館內的米其林二星餐廳麗晶軒也能感受其美學氛圍,以中國傳統古代的玉石珠寶盒作為空間的靈感發想,餐廳內不只可看見玉石設計元素,另外也有不少華美細緻的翡翠飾品作為裝飾,呈現出兼具中式傳統與現代風格,讓人置身其中,不只視覺上有港灣的愜意美景可欣賞,味覺上更可享受各種豐富的精緻粵菜。

圖片來源/麗晶軒
圖片來源/麗晶軒

圖片來源/麗晶軒
圖片來源/麗晶軒

圖片來源/麗晶軒
圖片來源/麗晶軒

麗晶軒以粵菜為餐飲特色,行政總廚劉耀輝與總廚鄭文生選用各式奢華珍貴的海食材,包含花膠燉遼參、上湯 焗龍蝦、蠔皇原隻廿八頭吉品和冰花燉官燕等,並輔以傳統粵菜的烹調技巧呈現,為饕客端出一道道粵式佳餚,推薦好菜包含脆釀鮮蟹蓋、鹽燒雞樅菌石窩和牛等,且餐廳更設有莫嘉傑茶藝師,他以一套「嘉木茶譜」,精選了傳統中國六大茶系的稀有香茗,讓享用餐點時,也能給予味覺不凡體驗的餐茶饗宴。

圖片來源/麗晶軒
圖片來源/麗晶軒

圖片來源/麗晶軒
圖片來源/麗晶軒

圖片來源/麗晶軒
圖片來源/麗晶軒

※本文由《Seafront逍遙遊艇誌》授權刊載,未經同意禁止轉載。

Seafront 逍遙遊艇誌

有別於國外同類型遊艇雜誌,清一色以巨大的超級遊艇為主,或是刊載許多引擎輸出、船體水阻之類的枯燥分析。逍遙遊艇是一本真正適合台灣現況的資訊平台媒體,由國內外入門等級到超級遊艇的個別介紹,讓讀者能在最快時間瞭解船隻本身和整個產業的運作規模。最終目標是為讀者型塑出以遊艇及海洋為核心的生活風格與態度,在台灣真正創造出遊艇享樂風尚。

相關

news image

不走尋常路 葡萄酒無極限

By 羅芙奧藝術集團
news image

格蘭菲迪攜手全台9家頂級餐廳 共譜雪莉桶威士忌搭餐新篇章

By 名門薈
news image

米其林三星名廚掌杓 頂級粵菜餐廳「雋 GEN」極致美味冇得頂

By TASTE 品味誌
news image

連續五年獲得國際威士忌大賽年度最佳首席調酒師 Stephanie Macleod 以玻美侯紅酒桶、裸麥威士忌桶創作限量酒款獨獻台灣

By Prestige Taiwan
news image

保樂力加珍奢極限量鉅獻斯貝賽秘境 揭秘神秘酒廠傳奇原酒首現

By 名門薈

看更多

熱門

news image

曾士昕專欄/全球矚目盛事 2024瑞士日內瓦「鐘表與奇蹟」表展五大趨勢觀察

news image

絢麗夜景與美食的天堂 「OMO5 東京五反田by 星野集團」正式開幕

news image

住客限定!虹夕諾雅 谷關推全新「翠樂」春夏會席料理 體驗舌尖的盛夏滋味

news image

大收藏家傳承之作 博物館等級絕世好時計將登富藝斯

news image

林澧竣專欄/舊世界與新世界 葡萄酒風味持續變動

看更多

留言

完成

成功收藏,前往會員中心查看!