小酌迎新春 台北遠東香格里拉打造新春限定夢幻酒吧 Dream Bar

 Image: 台北遠東香格里拉
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Prestige Taiwan 文/Cecily Kao

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

位於台北遠東香格里拉 6 樓的李白居酒廊,以新春限定夢幻酒吧-Dream Bar 閃亮迎春。酒吧內部用 168 盞燈籠結合 8,000 顆紅色與金色球飾以及燈串打造絢麗燈海,充滿了華麗氛圍感,除節慶餐點外更將供應多款新春特調,一起與親朋好友在新春氛圍之下體驗微醺吧!

此次餐點由香宮餐廳主廚廖晉輝精心設計,包括「X.O.醬波士頓龍蝦伊麵」、「西班牙伊比利叉燒佐臘味煲仔飯」、「香宮精選港點」等,在輕鬆時尚氛圍享用,堪稱「小香宮餐酒館」,搭配「節慶燈籠甜點」、隱藏版甜點「新春慶典-火山阿拉斯加」及多款新春主題特調與精選香檳。即日起至 2 月 25 日,期間限定菜單每日 11:30 至 14:30 及 18:00 至 21:30 供應午餐及晚餐。

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新春限定夢幻酒吧 Dream Bar

特別將李白居酒廊打造成充滿華麗節慶感的夢幻酒吧–Dream Bar,漫天燈串結合 8,000 顆紅色與金色球飾,以 168 盞精巧燈籠點綴其中,讓扇形天花板形成壯觀燈海,霓虹吧台也以摩登東方色彩設計,營造出既傳統又現代的迷人氛圍。對很多熟客來說,李白居就像是香宮的小客廳,是餐前餐後小酌片刻的好去處,平時就有許多老饕常客喜愛來此小聚,尤其午餐與晚餐時段,除了李白居菜單外,還可點用香宮餐點,後來越來越多客人乾脆直接約在李白居與親友輕鬆悠閒聚餐,「小香宮餐酒館」因此誕生。不僅如此,可容納 50 人的李白居,也可以包場舉辦熱鬧尾牙或新春派對,一起歡樂團聚,祈願龍年平安順遂。

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節慶主菜

廖主廚特別準備適合 2 人享用的「X.O.醬波士頓龍蝦伊麵」,以熱鍋快速以 X.O.醬翻炒象徵長壽的麵條,使麵條均勻吸收醬汁入味,再佐以一整隻波士頓活龍蝦,鮮美彈牙肉質讓人吮指回味。

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另一道「中式澳洲和牛面頰肉佐干貝炒飯」,將嫩炒雞蛋與米飯不斷翻炒、按壓,加入干貝拌炒,鹹香迷人且粒粒分明,並撒上蔥花提味,搭配燉滷至軟嫩的和牛面頰肉一起享用,叫人食慾大開。

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主廚還推薦經典港味「西班牙伊比利叉燒佐臘味煲仔飯」,向香港知名賀歲片《食神》中的黯然銷魂飯致敬,選用梅花肉低溫慢烤製成叉燒,再加入肝腸和臘腸切片。上桌時,服務人員會在桌邊淋上主廚特製醬汁,香氣撲鼻,十分惹味。

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在台灣傳統尾牙宴席上,常見外型像飽滿錢包的刈包,象徵錢財滾滾來,廖主廚也把這道節慶美食創意變化成「醬爆松板肉佐蒸刈包」,松阪肉與彩椒大火快炒,夾在熱騰騰的蒸刈包裡,口感層次豐富,非常飽足。

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節慶點心

廖主廚設計七款精緻港式點心,道道風味別具,其中「香宮精選港點」,三款精緻港點光看外型就十分有節慶感,加入黑松露醬製成的「黑松露蟹餃皇」,濃郁獨特的黑松露風味餃皮內餡是蟹肉和筍乾,並以泡油黑松露片裝飾其上,增添香氣與豪華感。「金箔鮭魚卵龍蝦餃」是將細切的龍蝦肉、蟹肉和筍乾作為餡料,餃子兩側鑲上鮭魚卵,餃皮封口處抹上一層薄薄的金箔點綴,一口咬下,爆漿鮭魚卵的鹹香與鮮嫩龍蝦肉交融海味,讓人回味難忘。最後是「香宮鮑魚蒸燒賣皇」將新鮮豬肉、蝦肉和香菇剁碎,再嵌入一整顆鮮美鮑魚,豐富口感完美呈現喜慶豐年。

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另一道「鮑魚瑤柱珍珠糯米雞」,特選糯米包入豐富多樣的內餡如雞腿肉、鮑魚、瑤柱和鹹蛋黃等滿滿餡料,軟Q濃郁令人幸福滿足。

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不容錯過的還有外酥內嫩的「黑松露竹笙炸春捲」,將竹笙泡發後切成細絲,再與筍乾、香菇、洋菇和金針菇一起包裹在春捲皮內,在以中溫熱油鍋將春捲炸至金黃酥脆,盛盤後以泡油黑松露片點綴,外型精巧,猶如閃耀的小金條。

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節慶甜點與隱藏版甜點

餐後甜點一樣精采,甜點團隊設計了四款吸睛又美味的造型甜點,包含喜氣洋洋的紅燈籠造型「節慶甜點-燈籠」,內餡是巧克力海綿蛋糕,搭配桂花奶油、桂花凍和栗子慕斯,綿密口感層次豐富,形色皆美。

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還有以柑橘造型的「橙香巧克力慕斯」,內含香草海綿蛋糕、巧克力慕斯和柚子柑橘凍,外層覆蓋著光滑的巧克力,是款結合西式風味與吉祥如意概念的創意甜點。

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另有隱藏版甜點「新春慶典-火山阿拉斯加」,義式冰淇淋融入以蘭姆酒漬的龍眼乾,並覆蓋著輕盈的蛋白霜,周邊用覆盆子果醬點綴。上桌時由服務人員於桌邊服務,淋上些許蘭姆酒炙烤蛋白霜,雪白的蛋白霜頓時燃起藍色火焰,宛如阿拉斯加夜空中璀璨奪目的極光。

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新春特調

不只節慶美食,Dream Bar 這次以經典歌曲為名,推出六款融合音樂的特色飲品搭配香宮佳餚,例如「龍年行大運」,以聞名國際的英國搖滾樂團殭屍合唱團的《This Will Be Our Year》設計,將高粱和杉林溪烏龍茶為基底,搭配桃子糖漿、蜂蜜和新鮮萊姆汁,酸甜中帶著茶香與酒香,就像歌曲般明亮溫暖,為新春增添滿滿正能量與希望。

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另一款「良辰吉時」,靈感來自美國貓頭鷹城市(Owl City)和加拿大流行樂歌手卡莉蕾傑普森(Carly Rae Jepsen)合作的《Good Time》,充滿活力的旋律,就像這款結合高粱、威士忌,並加入蛋酒和中式香料,豐富多層次的辛香韻味,彷彿跟著節拍在舌尖跳舞。

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「琴瑟和鳴」這款調酒則源於知名美國歌手與演員桃樂絲黛(Doris Day)的《Dream A Little Dream of Me》,以琴酒為基底,融合哈密瓜泥、辣椒利口酒、艾普羅香甜酒和新鮮萊姆汁,隨著甜蜜輕快的爵士節奏,品嚐浪漫情調,在享受新春假期時,別忘了與心愛的伴侶同慶隨之而來的西洋情人節。

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※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

※本文由《Prestige Taiwan》授權刊載,未經同意禁止轉載,原文請點此

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