本文共1163字
星宇航空與米其林三星餐廳「Taïrroir態芮」攜手合作,共同創造頭等艙的全新菜色,推出五款精緻的機上餐點,為旅人呈現台灣嶄新的飲食文化,於高空品味療癒的台灣饗宴。自12月16日起,搭乘台北飛往舊金山的航班,即可率先品嚐這一系列重新演繹台灣風味的法式料理。
五道菜由Taïrroir主廚何順凱親自操刀設計,他同時也是全球第一位獲得米其林三星肯定的台灣主廚。菜單巧妙結合台灣的辦桌文化、街頭小吃以及時令食材,運用法式新浪潮的烹飪手法,將鱔魚、栗子、龍蝦等元素融入其中,展現了台灣料理豐富多元的風貌和富有創意的烹調精神。
何順凱主廚表示,旅人搭飛機,通常是因為一場旅行、工作,或有其他目的,他希望可以在旅途中減緩旅客的焦躁,於是設計了一系列餐點。然而,飛機餐限制很多,他希望能提供復熱後依然美味的料理,於是前往空廚做多次討論,譬如以燉菜的方式呈現澳洲和牛頰,或者排除萬難將因為有刺而無法出現在航空餐的鱔魚加入,結合台南鱔魚意麵及塔可餅的想法等,而澳洲和牛頰則沾取暗藏台味的沙茶雷莫拉蛋黃醬,觸動旅人心中的沙茶火鍋印象;他更在研發完成之後,至星宇運籌總部針對呈盤、說菜等細節,對空服員進行訓練,各種小處都費盡心思。
本次星宇航空攜手Taïrroir為頭等艙旅客量身打造了一場美味的旅程,涵蓋了從前菜、主菜到甜點的五道精心設計的法式料理,充滿創意地演繹了台灣風味。首道前菜「龍是為著你」靈感源自台灣辦桌文化,以龍蝦打造三明治,搭配濃郁的龍蝦濃湯,為旅客帶來溫暖的口感。「鱔解人意」則創意結合台灣和美國街頭小吃,將台南鱔魚意麵夾在塔可餅中,並點綴藍紋起司,營造出獨特風味。
主菜「不哞而何」取材自法國「火上鍋」料理,澳洲和牛頰入口即化,搭配時令蔬菜,沾取台味濃郁的沙茶雷莫拉蛋黃醬,呈現令人難以忘懷的美味。「星昂栗宇」是為蔬食旅客打造的主菜,以千層板栗打造栗子塔,搭配黑松露菜捲,即使是無肉料理也同樣充滿驚艷。
最後的甜點「莓海羅盤」結合薑和黑糖元素,製成磅蛋糕,搭配酸甜的草莓和羅勒冰沙,交織出辛香中帶著優雅細緻的甜味,為用餐畫下美好的句點。這一系列的料理,將為乘客呈現一場美妙的味蕾之旅。
延伸閱讀
thé 13 全新秋冬茶飲甜點正式亮相,秋冬必買「草莓卡士達鐵盒蛋糕」開放預購!
GODIVA 全球首間麵包店在東京!「GODIVA Bakery」:28款創意品項、每日限量購買、地址、推薦一次看
與巴黎同步!法國Cafe Kitsuné推出聖誕套餐、限量「小狐狸鐵盒餅乾」12/15開賣
溫暖療癒歐風穀倉、必買明星商品!Nozomi Bakery & Patisserie 禾波制所旗艦店 4 大亮點
無印良品第一家有brunch的店型,果昔、輕食、聖代都吃得到,高雄大立旗艦店今開幕!
※本文由《Tatler Taiwan》授權刊載,未經同意禁止轉載。
Tatler Taiwan
Tatler為專為亞洲社會菁英人士所打造的頂級生活媒體品牌。透過多元化的層峰社交平台串連,深度呈現頂尖人物的新趨觀點、最新動向,以及美好精緻的生活品味。以高質感豐富內容,帶領讀者進入令人嚮往的高端奢華世界;並藉此凝聚各領域傑出人才的正面力量,為世界帶來更具啟發性的未來影響力。熱門
嶄新設計結合尖端科技配備 全新改款 New Range Rover Evoque 定義現代奢華新格局
更科技、更豪華、CP值更高!全新改款 NISSAN ALL NEW SENTRA 升級有得瞧
純粹跑車靈魂、專為駕馭而生!全新 Aston Martin Vantage 正式發表
F1 賽車迷注意!車神舒馬克珍藏腕表佳士得5月上拍 4月下旬登台預展
為老品牌注入新靈魂!圓山大飯店堅持健康美味 走出新格局
看更多
留言