信義區最會做海鮮料理的燒肉店！板前中山插旗 BELLAVITA 聯手四行倉庫 以日本和牛與北海道直送海鮮滿足你的胃

「板前中山ITAMAE ZONZEN」去年秋季與Restaurant A、初魚等高端Fine Dining美食同步進駐新光三越鑽石塔Diamond Towers，以桌前體驗，掀起一波討論熱潮。看好台北蛋黃區的高端消費族群，2024年初進軍台北一級美食戰區信義商圈，插旗頂級貴婦百貨-BELLAVITA寶麗廣塲，以「Omakase」無菜單形式、提供和牛板前燒肉料理，讓人在舒適的空間裡，近距離看料理人以炙熱爐火展演，製作料理，並挾同共同經營，緊鄰於隔壁的「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」優勢，將水族箱搬進百貨商場，活體海鮮直接上桌，亦使用職人鮮切的A5日本和牛，更以信義區「最會做海鮮料理的燒肉餐廳」自居，推出北海道及台灣產地直送的特色單點海鮮料理，也可以超市直送價於水族箱前「現點、現撈、現煮」。

四行倉庫活體海鮮、A5和牛直送

座落在BELLAVITA B2美食廣場，除了配備專業水族箱溫控的「四行倉庫」供應活體海鮮，「板前中山」不刻意塑造高級餐廳的距離感，但亦與位於信義區ATT4Fun、主打華麗吸睛、多人歡聚分享套餐的「燒肉中山」截然不同，「板前中山」使用A5日本和牛及北海道直送海鮮食材，以「Omakase」無菜單形式、打造和牛板前燒肉料理。透過桌前的炙熱爐火、職人現場料理的感官刺激，讓顧客得以專注體驗和牛的最佳風味與油脂香氣，打造時髦的燒肉殿堂。

臨場感體驗至上的燒肉餐廳

「板前中山ITAMAE ZONZEN」專注於板前用餐體驗，以A5日本和牛、北海道直送海鮮打造18道套餐，強調料理臨場感。主理人Daniel注重減法概念，提供簡約而不簡單的和牛燒肉料理，整體用餐過程，現場服務人員不僅掌握食材狀態，同時也提供貼近食客卻不打擾的服務，供餐過程流暢，菜色安排滋味跌宕、節奏輕快。

無菜單套餐以和牛為主，單點招牌菜色則以海鮮見長，經典菜色包含「獺祭烏魚子・季節水果」、「南非鮑魚・蟹膏味噌」、「澳洲龍蝦・雲丹」等；「松葉蟹腳」選用北海道直送整隻活體松葉蟹，只享用肉質最飽滿的蟹腳燒烤，鮮嫩多汁，亦可搭配松葉蟹膏醬汁一起食用；「胭脂蝦」則來自宜蘭龜山島，這道料理調味獨特，以女兒紅醃漬，燒烤至五分熟的甜軟蝦身與濃郁的蝦膏，搭配炙燒腐乳奶油醬汁，散發獨有的發酵香氣，令人印象深刻。「野生軟絲」則為澎湖野生軟絲，厚實Q嫩，炙燒出表面微微金黃，搭配墨汁風味，可品嚐軟絲的清甜美味。另外招待裹上輕薄麵衣酥炸的軟絲腳足，搭配鹽麴、蒜頭、及軟絲墨汁調製的醬汁，讓人頓時就想喝一杯！

日式摩登、低調輕鬆的用餐環境

有別於新光店使用大量燒杉及霧面不鏽鋼材質的現代風格，「板前中山ITAMAE ZONZEN」信義店選用更多木紋質地及日式元素，飾出更加溫潤雅緻的用餐氛圍。當顧客踏入信義店的餐廳空間中映入眼簾的是品牌空間的靈魂元素-備長炭與鐵網，是整個場域中極有辨識度的存在，與美味燒肉產生最直接連結。廊道間及包廂中的和室燈具、侘寂風格的花藝器皿，添日式風情；仿鏽金屬、不規則的特殊漆料、完美的弧頂線條與井然有序的日式軟件，展現率性高雅、不失輕鬆的用餐氛圍。

「板前中山」將客席設計成板前座位區、桌席座位區及包廂席位區三個區塊。採ㄇ字型的「板前座位區」提供16個席位，以斑駁的大理石桌面點亮空間，搭配嵌入自日本進口的烤爐，顧客可一邊欣賞中島料理台上廚師備料的過程、一邊感受燒肉在面前滋滋作響、細心照料的烹調流程。

而在黑色玻璃的另一端則設置9席「桌席座位區」，每個席位可容納4-6人，提供喜歡獨立空間、同時又能融入板前熱鬧氛圍的顧客，兼具舒適又不受打擾的用餐環境。多人聚餐則設有「包廂座位區」，提供2間各可容納8-10人的獨立包廂，也能打通成為容納20人的用餐空間。除了空間隱密外，針對包場的顧客也提供客製化無菜單料理。

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