台中李方艾美酒店國宴級高檔粵菜新選！樂美中餐廳必點招牌掛爐片皮鴨 創意巧吃脆皮烤乳豬

好吃的脆皮烤豬可以搭鵝肝醬？製作需時至少24小時的料理有多美味？中區高檔粵菜餐廳新選擇！台中李方艾美酒店3樓樂美中餐廳，精選素材，講究火候，以高級粵式料理擄獲眾多饕客的心，還有招牌經典廣式烤鴨、港式燒味拼盤、各式港式點心及中式美饌佳餚道地呈現正宗港味，成為老饕必訪的新選擇！招待貴賓時，更有專人桌邊服務與隱密包廂，讓大宴小酌都能賓主盡歡。近日主廚以創新概念及特色食材顛覆新吃法，重新詮釋脆皮烤乳豬新吃法，精緻又創新！

萬豪集團旗下中部地區最高級的飯店－李方艾美酒店擁有「中區第一高樓」的美景！李方酒店管理集團將以人文、藝術聞名全球的艾美酒店帶進台中，這座27樓高的圓弧形玻璃帷幕大樓，座落於人文薈萃的台中市中區，鄰近台中火車站及客運轉運站，成為旅客進入台中的亮點，下榻李方艾美酒店，輕鬆遊覽台中市中心周邊人文歷史古蹟、巷弄美食小吃；處處可見的設計家具、畫作與雕塑品，彷彿走入藝廊，成為時尚住宿新指標。此外，酒店的頂級粵菜也為中部饕客帶來新福音。

國宴名廚坐鎮樂美中餐廳 絕活廣東菜、經典明爐燒臘必吃

李方艾美酒店有北緯二十四Latitude 24、新食譜全日餐廳Latest Recipe及樂美中餐廳Le Méi 3間風格餐廳與酒吧，近期備受關注的是就是「樂美中餐廳」，閃耀的星空燈牆，走道兩側與台中藝術銀行合展的限定藝術品，打造出台中全新藝術長廊中餐廳。

進入餐廳區迎來以墨黑、霧金配色的中式仿宮廷古典風裝潢，低調奢華。餐廳有七間不同大小包廂，分別可容納10~20人座位，每間包廂皆有配置獨立廁所，提供用餐便利及低調隱密性，最大包廂可容納40人，部分包廂更設計專屬備餐服務檯面，由專業餐廳人員進行桌邊餐飲服務，彰顯受邀貴賓與主人家的不凡地位。

樂美中餐廳由服務過三任總統，十年國宴經驗的主廚李錦培坐鎮，融合廣東各大菜系，以拿手的順德菜系煲湯為底，畫龍點睛讓各式菜餚滋味更加絕妙。招牌必點的「順德手打魚腐煲」，漂浮在湯面上一顆顆雪白圓滑的魚丸，使用鱸魚、龍膽石斑手工拍打出黏性，再放入鍋中炸去水分，軟嫩又滑溜，而湯頭以鯽魚、溫體黑毛豬後腿肉、老母雞、腐皮慢火燉熬四小時，耗時熬製的濃郁醇白色湯底，滋味濃郁，營養又暖心！

粵菜老饕千萬不可錯過的還有經典明爐燒臘系列（燒鴨、油雞、叉燒、燒肉），需功夫深厚的師傅掌握火候耗時製作，搭配主廚絕門調製港式醃料，絕對是必點功夫菜！

24小時精心烹飪 獨家烤乳豬創意吃法

李錦培主廚全台獨有的烤乳豬創意吃法，只在台中李方艾美樂美中餐廳吃得到，想吃還得在兩天前預訂！正統港式烤乳豬做法繁複，主廚秉持傳統工法，從去骨、汆燙、醃漬、刷醬、自然風乾入味、最後再以大火燒烤，從製作到上菜必須24小時以上，才能完成此道功夫菜，而烤乳豬好吃的秘訣，除了醃漬醬要入味外，外皮的酥脆度、完整性是關鍵，需使用400度以上的大火，以豬鬃來回刷油，使其均勻油亮，讓整隻乳豬的外皮能均勻火烤至酥脆，道地的酥脆多汁烤乳豬才能上菜！

為了讓饕客們品嘗乳豬不同以往的美味，主廚研發獨有吃法，「乳豬佐鵝肝三文治」，以醇厚鵝肝醬搭配酥脆乳豬皮，襯以法式吐司的柔軟，一口咬下層次豐富，鮮甜脂香在嘴裡化開；而「乳豬水晶捲」，這道菜靈感自台灣熱情的夏季，以開胃的北菇、當令綠竹筍、紅黃甜椒搭配米線，包裹燒乳豬片肉，沾上特調乳豬醬汁，清爽又開胃，獨門創意吃法，把乳豬的酥脆外皮、甜美肉汁發揮的淋漓盡致！

掛爐片皮鴨12小時風乾 一鴨五吃超滿足

「掛爐片皮鴨」也是必點招牌菜色之一，嚴選75天以上養成，3公斤以上的北鴨，油脂豐厚，肉質最佳，經過48小時秘製香料醃漬，為了呈現完美肉質，更特別設置「烤鴨風乾室」，長達12小時風乾後，才能進爐烘烤。想要均勻上色，還需經過粵式烤鴨最重要的「搶皮」工序－將滾燙熱油淋到鴨皮上讓表皮澎起更加酥脆，一隻完美的粵式烤鴨才算完成。

烤鴨桌邊秀會為客人現場片皮，劃開鴨皮翻騰而上的熱氣，夾帶著鴨油香氣，讓人食慾大開，8分皮、2分肉的的完美比例，搭配宜蘭三星蔥與清爽黃瓜段，蘸上特調乳豬醬包進充滿麥香與青蔥香氣的手工餅皮，一口咬下，噴發的鴨油融合了所有食材，酥脆鴨皮、彈牙鴨肉、微辛蔥香與柔嫩麵皮在口中一次感受。其餘的鴨骨架則可另外依個人喜愛做成香蘋鴨鬆、七彩海蜇炒鴨柳、鴨骨粥、酸菜菌菇鴨湯、片皮鴨握壽司等，一鴨五吃超滿足！

樂美中餐廳除了經典港味必點之外，鮑、參、肚以及各式活海鮮料理，都在主廚傳統粵菜手藝下完美演繹，每日皆提供新鮮現撈的海鮮，依照客人的喜好，以清蒸、油浸、炒球、避風塘、川椒、蒜蓉蒸、薑茸、雞油花雕、剁椒…等多樣方式烹調，完美滿足老饕夢想。

港式經典菜餚，「金瑤炆伊麵」則以新鮮的干貝，搭配鮑魚上湯煨煮意麵，滿滿鮮味在嘴裡化開，另一道主廚拿手菜「XO醬百花油條」，以油條外皮包覆新鮮蝦仁丁製成的蝦滑，佐上特製的XO醬，外酥鮮美齒留香，而粵式必嚐上湯料理「上湯焗時蔬」，以金華火腿與新鮮蔬果熬煮濃郁上湯，時蔬煨煮至入味，吃出滿滿蔬菜鮮甜味！

人不多沒法吃團餐？不用擔心，樂美中餐廳平日推出午間套餐，一個人也能吃到燒臘拼盤及經典菜餚！是商務人士午餐小聚最佳選擇，滿足隨時想品嘗道地經典港味的饕客！

樂美中餐廳Le Mei

營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30

訂位專線：04-2222-7466

地點：400台中市中區建國路111號（台中李方艾美酒店3樓 樂美中餐廳）

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