香港四季酒店Noi餐廳 日義交融的設計詠嘆調

1999年由伍仲匡和顏學添於香港創立的AB Concept，以當代獨特的雅緻奢華設計思維，靈活運用各種不同的設計材質，為每一個不同的委託設計案，締造令人驚豔的情境氛圍。

矗立於東方之珠香港維多利亞港畔的四季酒店，一直都是香港具指標性的經典奢華代表，AB Concept特別為米其林名廚Paulo Airaudo規劃的新餐廳Noi室內空間，成功打造理想中的當代摩登餐廳情景。

共享美食生活的義式況味

「Noi」在義大利語中意指「我們」，在Paulo Airaudo的要求下，AB Concept將Noi餐廳巧妙地規畫為兩種截然不同的情境區域：一個是散發義式歡樂聚餐的「義式剪影（Italian Silhouette）」，另一個是可眺望壯麗維港美景的「塗鴉園（Doodle Garden）」。

整座餐廳的主軸以內斂低調的日式優雅為核心，同時，設計團隊也特別將Airaudo主廚的義大利及阿根廷文化背景，巧妙地彰顯在迷人的細節中，透過義式建築裝飾特質、現代化家具和標誌性酒窖的共同烘托下，營造出個性清晰的用餐情境。

AB Concept表示：「我們的規畫特別著重『分享』的概念，空間中特別穿插了許多Airaudo主廚的個人生活經歷，包括他精心挑選80～90年代的摯愛歌單，還有多年遊歷不同國家所蒐集的裝飾品和旅遊紀念品，同時也從他喜愛的電影、遊戲和眾多的紋身圖騰中汲取靈感，轉化成為裝飾空間的元素。」

普普藝術與文藝復興的相遇

一走入Noi餐廳，鋪陳海軍藍色的地毯呼應著窗外維多利亞港的海洋意象，每一季都會依據不同的燈光設計，在地毯上放射出不同的主題圖騰，而這些圖騰的創作謬思即是來自Airaudo主廚的復古紋身，透過LED燈由門廳地毯一路投射至「塗鴉園」的天花板，而這也是「塗鴉園」名稱的由來。此外，地毯、牆面和天花板也透過圖騰加以妝點，交織出一幅現代浮世繪的繽紛意象。

私人的包廂中，AB Concept則是巧妙地融合了現代化設計與義大利著名的文藝復興風格，由知名百年家具大廠Poltrona Frau合作打造的Viola座椅，體驗五感尊榮的款待禮遇。包廂內還有一道隱密的暗門，打開之後即可走入更為尊貴的VIP室，在此可享受主廚精心特別為講究隱私的頂級賓客，專屬烹調的私人家宴料理。

沉浸式的絕美奢華美學體驗

規劃22席的「義式剪影（Italian Silhouette）」區塊，主架構以義大利經典的文藝復興美學為基底，設計團隊活用深色木材、皮革、波紋玻璃和銀色洞石等各式質料，佐以深藍色、青銅色兩大色系，鋪陳出滿是戲劇效果的空間張力。

賓客可以在弧形的悠閒長椅上愜意休息，同時欣賞以花磚為背景的開放式廚房，一睹名廚親自烹飪的料理魔法。獨特的竹製屏風則營造出極具層次感的氛圍，並將餐廳與「塗鴉園」隔開。AB Concept透過Noi餐廳的規劃，展現對於細節的極致追求，塑造出令賓客印象深刻的沉浸式享樂體驗，也為香港四季酒店再寫時髦奢華魅力座標。

Text／Thomas

Photo／AB CONCEPT

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