連續五年獲得國際威士忌大賽年度最佳首席調酒師 Stephanie Macleod 以玻美侯紅酒桶、裸麥威士忌桶創作限量酒款獨獻台灣

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Prestige Taiwan 文/Mick Wu

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在大盛酒品創立滿五年之際,百加得(Bacardi)集團首席調酒師Stephanie Macleod為艾柏迪威士忌與魁列奇威士忌,分別調製出罕見稀有的原廠裝瓶單桶原酒以茲慶賀以饗威迷。

2019年到2023年連續五年五度獲得International Whisky Competition(IWC)國際威士忌大賽年度最佳首席調酒師Stephanie Macleod,向來擅長以過桶收尾技藝來為威士忌創造更多層次的風味與口感,而「Exceptional Cask Series傑出桶陳系列」更代表著調酒師選桶的工藝總和,這一系列傑出單桶、雙桶風味熟成,以及小批次釋出的集結,裝瓶數量少、極度珍稀的釋出,是酒廠最出眾又最美味、滿是酒廠風格的威士忌,經過首席調酒師Stephanie Macleod精挑細選而得以裝瓶的。

Stephanie Macleod。 Image: 大盛酒品
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艾柏迪20年單一麥芽蘇格蘭威士忌玻美侯紅酒桶 單桶原酒

玻美侯是波爾多所有主要法定產區中最小的一區,然而這卻是產出世界上一些最昂貴、最被追捧的紅葡萄酒產區,而最好的葡萄就種在產區邊緣高起的坡地,產出的葡萄酒表現精緻,口感強勁濃郁,帶有紫羅蘭、紅色莓果、松露,以及奔放的香氣,也正是這樣的特質被首席調酒師Stephanie Macleod相中,認為這樣的特質與艾柏迪滿滿蜂蜜香甜的口感相得益彰,於是這桶酒在經過19年長時間熟成後,再換到玻美侯紅酒桶中經歷約一年半的熟成,帶來了柔順醇厚的口感,有著浸漬於黑巧克的甜美紅櫻桃風味,並在蜂蜜香甜中以烘烤過的椰子與溫暖的肉桂香氣完結。

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魁列奇19年單一麥芽蘇格蘭威士忌 裸麥威士忌桶 單桶原酒

裸麥威士忌的製作如同蘇格蘭單一麥芽威士忌,有著嚴格的法規,必須使用超過51%的裸麥,同時也有使用玉米,麥芽以及小麥,且不能蒸餾超過酒精濃度80%,入桶熟成時酒精濃度不得超過62.5%,至少必須在桶中熟成兩年,且不得加入其他酒類,才能被稱為「裸麥威士忌」,通常有著辛辣與胡椒的味道,伴隨著強烈爆發的口感,所以口感常被形容為強烈或者飽滿的,裸麥威士忌通常也帶有不甜的尾韻,代表著將不會留有香甜、或者含糖口感的尾韻停留在你的嘴巴裡,而這樣的風味與帶有豐滿馥郁果香調性且先在其他桶型中熟成超過18年的魁列奇,再經歷一年半的過桶交互作用後,帶來了完美平衡、果香滿溢的酒液,更使得尾韻的熱帶水果香氣更臻飽滿。

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