連鎖效應／連鎖加盟掌握趨勢 扎根未來

一年一度由商業發展署委託商業發展研究院進行的「連鎖加盟問卷調查」結果出爐，日前結合台灣服務業發展協會舉辦產業座談會分享問卷成果。調查顯示，台灣連鎖加盟產業隨行業、規模與發展階段的不同，選擇的發展策略也有明顯的不同。

大型零售業更偏向直營發展，而咖啡、簡餐和餐廳業也以直營營收為主，但與之相對的中小型業者更偏向直營與加盟並行。整體產業呈現多品牌、國際化和粉領主流特性。

本屆連鎖加盟問卷調查為第二次舉辦，研究整理產業母體家數共有3,598家，經分業隨機抽樣，計畫回收問卷350份，實際回收有效問卷527份，經過最接近母體分配的調整，以模擬整體產業的發展現況。

連鎖加盟產業計分零售、餐飲、生活服務業與其他，此次問卷調查結果，分業重點摘錄如下：

一、零售業：為實收資本額最高的連鎖業別，實收資本額平均逾5億新台幣，同時也是各業別中最偏好直營經營的，尤其是企業年資超過20年以上的業者。總部平均持有2.58個品牌，往國際發展時除品牌授權、區域代理之外，也傾向採取自營和合資的模式發展國際市場。

二、餐飲業：兩極分化十分明顯，亦即業者資本額、店數和營業規模大小分明，其中以餐廳業者實收資本額最高，速食業（包含早餐業）實收資本額在3,000萬以下的占比最高，企業平均持有2.17個品牌。

同時餐飲業成立時間在十年內的品牌較多，且有三分之一為新創品牌。老品牌偏向直營，而新品牌則是直營與加盟並行。餐飲業女性員工占比為59.28%，明顯高於其他行業。

三、生活服務業和其他：服務業平均持有2.33個品牌，比較值得注意的是原物料銷售和加盟金比重相近，而在其他行業中，如：科技、知識應用業則更偏向直營，同時女性員工占比，亦呈粉領主流現象。

綜觀整體連鎖加盟行業女性員工比重為56.7%，女力開發是產業人力資源的關鍵。

經問卷統計，連鎖加盟海外發展特色有八，分別為：對今年（2023）景氣普遍樂觀；海外發展意願提升，尤其餐飲業；海外發展以品牌授權為主；符合法規和合作夥伴為前進海外的兩項主因；海外發展以中國港澳市場為主；發展美國市場採取區域代理；已發展海外者，欲擴大投資以馬來西亞和新加坡為主；首次投資區域多選中國港澳等。

問卷調查也觸及疫情對產業改變的議題，其中相關業者疫後再出發的行動方案尤為重要，疫情後連鎖加盟企業三點出擊。

首先是更加強化員工培訓，其次以研發新產品來對應市場需求，第三是積極拓展海外市場。值得一提的是提升員工能力在精準行銷、數位轉型趨勢中益顯重要，培訓方式亦須數位化。

業者座談會特別聚焦在缺工問題，已經影響企業未來發展方向和競爭力，例如原計畫開展餐飲連鎖，因缺工只得改變成冷凍調理食品零售，計畫向人力資源轉彎。

市場瞬息萬變，產業不能隨波逐流，其中的定見，唯有從產業分析與趨勢入手，連鎖加盟是商業服務業中的規模業者，領頭羊效應所及，前瞻2024，計畫必須扎根於未來的趨勢之中。