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瞄準疫後餐飲復甦商機，連鎖火鍋霸主築間旗下新品牌「築間酸菜魚」，自去年12月底在高雄、基隆成功開幕後，迅速引起網路熱議。挾著這股氣勢全力拓展海外市場，集團海外首家分店「築間酸菜魚」插旗香港銅鑼灣首家門市於今日開幕。
築間表示，築間酸菜魚位於香港銅鑼灣廣場一期2樓，總面積達2358平方呎，擁有67個座位，毗鄰信和廣場、希慎廣場、銅鑼灣廣場二期、東角中心及祟光百貨等大型商場，預計將在香港掀起一波對台灣餐飲的熱潮，成為引領潮流的新亮點。
築間表示，根據統計，去年1~9月來台旅客排名為第一名香港的77萬人，主要是因為港台距離方便、文化相近，可見香港消費者對於台灣美食及文化的高喜好程度。
築間董事長林楷傑表示，看好全球餐飲市場的未來發展，今年展店策略將同時在國內和海外進行，既有品牌將繼續在台灣擴展直營和加盟店，同時引進中高價位的多元品牌，以搶占餐飲市場市占率。
築間也說，未來築間將陸續推出四個全新品牌，包括以個人韓國烤肉為主打的「朴庶韓國烤肉公社」、「築間麻辣火鍋」、「築間燒肉酒場」和「築間熟成牛排」。在海外市場方面，除了在香港成功開設酸菜魚分店外，下一步計畫於第3季進軍日本市場，在大阪開出築間幸福鍋物的首家分店，進一步擴大海內外事業版圖，挹注公司全新動能，爭取實現營收和獲利的雙重成長，期盼在2024年再創歷史新高。
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