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平價壽司通路大戰，三強拚開店。日本迴轉壽司品牌藏壽司（2754）持續攻城掠地，藏壽司今（21）日將再開出「新店威秀裕隆店」，在台家數來到54店。同時，藏壽司明年計畫在台開出五到十店，家數規模可望上看64店，明年並預計開出500名以上的職缺。
壽司郎則預計年底前再開林口店，在台家數將來到40店，同時明年計畫再展十家店，規模將來到50店，緊追在藏壽司之後。
爭鮮營運長陳思芳表示，爭鮮將有大型人力招募計畫，由於目前人力缺口還有兩成以上，加上明年的新展店，因此人力需求龐大，希望明年再招募1,000人，除了增加自動化設備的投資，也預計招募更多中高齡人力。
業內人士說，疫情之後觀光內需持續成長，藏壽司由日本來台搶市，積極拓展通路數，國內品牌也看好後市積極展店，在爭鮮、壽司郎等指標品牌也強勢拓點下，可望將市場做大。
其中，台灣迴轉壽司龍頭爭鮮昨日表示，旗下五大品牌家數已來到282家門市，看好各門店業績穩健成長，明年計畫再開20~30家店，將以爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS和MAGiC TOUCH三大品牌為主力，同時預計招募千名人力，屆時在台家數可望突破300店大關。在海外市場方面，也將進入新的市場，仍鎖定在亞洲。
國內迴轉壽司以爭鮮、藏壽司、壽司郎居前三強，看好台灣消費者對迴轉壽司的喜愛，明年將持續擴大店數規模。其中，爭鮮餐飲目前旗下五大品牌共計282家門市，明年將維持過去幾年展店力道。
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