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隨著全球氣候變遷和環境問題日益嚴峻，台灣永續飲食轉型智庫等民間團體今天召開記者會，說明植物性飲食重要性及提出相關政策，期盼政府大力推廣，也公布支持蔬食友善政策的23位立委候選人，希望民眾支持。
台灣永續飲食轉型智庫理事長張祐銓等人今天在立法院召開蔬食友善政策候選人調查記者會，表示隨著全球氣候變遷和環境問題日益嚴峻，採行永續飲食，尤其是植物性飲食，已成全球節能減碳與環保的重要策略之一。
張祐銓說，目前有23位跨黨派立委候選人簽署「蔬食友善政策承諾書」，期盼各界關心植物性飲食議題，而這並不僅是為了植物性飲食本身，而是為了一個更健康、更公正、更永續的台灣。
張祐銓說明承諾書內容，包括要透過立法或行政途徑，推動永續發展、環境保護及植物性飲食相關的政策與法規，也要支持ESG植物性飲食等。
受邀出席記者會的中央研究院物理研究所副所長兼特聘研究員周家復認為，合理計畫的純植物飲食，可以滿足人生所有階段營養的需求，包括從懷孕到育嬰、從青少年到成人以至於運動員，因此從環保、健康及資源等來看，植物性飲食都是政府應該大力推廣的永續飲食方式。
台灣素食營養學會執行總監陳婷鈺說，希望政府系統性調查台灣社區健康飲食選擇的比例，以及選購的方便性，並階段性在各社區、政府單位及學校，執行低碳蔬食飲食政策。
台灣週一無肉日聯絡平台秘書長張家珮表示，校園蔬食日已推行多年，但各校園實行無肉日的情況不盡相同，呼籲中央政府應更積極參與並提供支持，以協助地方單位與學校成功執行無肉日。
時代力量立委陳椒華說，低碳飲食、永續蔬食是面臨氣候變遷的重要對策，雖然她即將卸任離開立法院，仍會與民間團體一起推動永續蔬食。
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