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加盟圈/焿大王 打敗不景氣

2018-10-28 07:30經濟日報 徐谷楨

「正大焿大王」明年將迎來20周年,品牌創辦人、現職總經理林永承表示,即日起啟動規畫新一代店型,也將在市中心路段打造旗鑑店。

招牌綜合羹,可一次嘗到肉羹、花枝羹與新鮮生魷魚。 徐谷楨/攝影
招牌綜合羹,可一次嘗到肉羹、花枝羹與新鮮生魷魚。 徐谷楨/攝影

特製的餐桌,桌面下有抽屜,方便學子放書包,使用19年依然堅固美觀。 徐谷楨/攝影
特製的餐桌,桌面下有抽屜,方便學子放書包,使用19年依然堅固美觀。 徐谷楨/攝影

「正大焿大王」創辦人林永承,將雲林家鄉味小吃推廣成全國連鎖品牌,也溫暖了許多從中...
「正大焿大王」創辦人林永承,將雲林家鄉味小吃推廣成全國連鎖品牌,也溫暖了許多從中南部北上求學、工作的年輕朋友的心。 徐谷楨/攝影

在政大側門超商旁的正大焿大王創始店,供應招牌綜合羹(麵),還有滷肉飯、豬腳飯、小菜等等,是典型的小吃店,19年來人氣不墜,每到中午用餐時段常常客滿,不管是內用或外帶,人潮絡繹不絕,對照近兩年許多餐飲業者關門停損,完全是不同風景。

林永承回憶,初始創業想法是,將雲林的家鄉味帶到政大學區,撫慰許多來自中南部的學子的心。他指著店內長方形餐桌,使用19年還很堅固,桌面下設計抽屜,也是為了方便學生放書包,流露鐵漢柔情的一面。

溼潤順口的滷肉飯,只需付少少銅板,就能帶來飽足感,向來是平價小吃的亮點。 徐谷楨...
溼潤順口的滷肉飯,只需付少少銅板,就能帶來飽足感,向來是平價小吃的亮點。 徐谷楨/攝影

平日中午12點15分,(政大創始店)全店客滿。 徐谷楨/攝影
平日中午12點15分,(政大創始店)全店客滿。 徐谷楨/攝影

想創業的親友開始找林永承指導開店,讓正大焿大王以口耳相傳方式,無心插聊發展成連鎖品牌。林永承說,正大焿大王免收加盟金與權利金,同時派專人支援開店實務,讓加盟主能夠快速上手,不先收一筆錢入袋,反而是讓加盟主先賺到錢。總部扮演的是供應原物料的角色,細水長流。

近年,由於消費者愈來愈喜歡復古、懷舊、老味道,林永承一路走來秉持的風格,打敗了不景氣。為吸引年輕新血加入,正大焿大王店格將重新設計,改善環境空間,讓下廚料理的加盟主與等候取餐的顧客,都有更舒適的感受,以提升傳統小吃品牌的形象,迎接下個20年。

正大焿大王的飯類,以豬腳飯最能滿足顧客吃好吃飯的心情, 徐谷楨/攝影
正大焿大王的飯類,以豬腳飯最能滿足顧客吃好吃飯的心情, 徐谷楨/攝影

正大焿大王的政大創始店,開店19年,至今是人氣店面。 徐谷楨/攝影
正大焿大王的政大創始店,開店19年,至今是人氣店面。 徐谷楨/攝影

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