大馬台灣清真廚藝大賽 打造穆斯林美食饗宴

第2屆台灣清真食品廚藝大賽今天在馬來西亞舉行，參賽隊伍選用台灣食材，打造台馬清真美食饗宴，結果由博特拉大學隊伍Taste Titans奪冠。

第2屆台灣清真食品廚藝大賽26在吉隆坡會展中心（KLCC）登場。這項廚藝大賽由經濟部國際貿易局、中華民國對外貿易發展協會台灣清真推廣中心主辦，也是「2023年馬來西亞台灣形象展」最後一天的重頭戲，邀請大馬名廚裘哈里（Johari Edrus）擔任總評審。

比賽一開始，4組隊伍不約而同使用海鮮料理比拚，他們各自選用台灣10個品牌、25種清真食材烹調2道菜色，藉創意手法，表現台灣食材優點，打造清真美食饗宴。

外貿協會行銷專案處副處長林珮瑜受訪表示，因應新南向政策，經濟部國貿局委託貿協於2017年成立台灣清真推廣中心，鼓勵台灣廠商取得清真認證，打入穆斯林市場。

林佩瑜認為，清真食品認證要求高，台灣食品廠投入都需改變製程，不過一旦取得就能打入穆斯林市場，是很好的投資。

她指出，台灣食物在馬來西亞很受歡迎，在地民眾對有清真認證的食品購買意願也更高。8月中旬起，馬來西 亞7-ELEVEN舉行清真食品節（Halal FoodFestival），設置台灣食品專區，並結合中秋活動延長至9月底。

林珮瑜說，台灣迄今有很多穆斯林友善餐廳，台灣還獲新月評等（Crescent Rating）評選，並在「非伊斯蘭合作組織旅遊目的地」（non-OIC destnaitons）類別中拿下第3名。

她並說，有鑑於在大馬經驗，清真廚藝大賽能讓清真食品更受歡迎，明年預計在台灣舉行「品味清真」美食展示大會，邀請馬來西亞、印尼、台灣的名廚一起用清真食材烹調美食。

貿協董事長黃志芳24日於「2023年馬來西亞台灣形象展」開幕時說，馬來西亞清真認證體制完善，因此為協助台灣業者進入全球穆斯林市場，在台灣形象展中特別設立「台灣清真館」。而清真廚藝大賽讓參賽者使用清真認證食材創造新料理，更能結合台馬兩地口味。

第2屆台灣清真食品廚藝大賽最後由來自博特拉大學（UPM）隊伍Taste Titans奪冠。他們以海鮮墨西哥夾餅（seafood taco）作為前菜，主餐選用大比目魚，把台灣的食材原料做成西餐，別有一番特殊風味。

今年是大馬第2次舉辦台灣清真食品廚藝大賽，規模比去年更盛大，參賽隊伍從去年的同校隊伍競爭，擴大至2所大學、4組隊伍。參賽隊伍來自吉蘭丹大學（UMK）酒店管理與旅遊學院，以及博特拉大學食品科學與科技學院學生。