獅城最豪華酒店!百年國家古蹟、7顆米其林星級主廚坐鎮 新加坡萊佛士酒店蕩漾歲光的奢華美境

 Photo/Raffles Hotel Singapore
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本文共1367字

居心誌 文/Ewan Y.

如果你剛好鍾愛揮霍時間、也喜歡在繁雜都市裡遁入一方寧謐小天堂,那麼新加坡萊佛士酒店(Raffles Hotel Singapore)是極佳選擇,在創立137年的百年時光之中,尋覓殖民式建築的美好、探尋名人的故事,以及品嘗具有歷史風味的印度料理,都令人躍躍欲試。當然,必須要在Long Bar來一杯新加坡司令,並且遵循傳統、百無聊賴的往地上丟花生殼,最是帥氣到位。

獨特殖民建築風格,極具歷史和優雅氛圍

1887年創立的萊佛士酒店,在百年的1987年被評為「國家級古蹟」,共有9種房型,其中最為知名也最令人嚮往的就是12間「名人公寓(Personality Suite)」,包括卓別林、伊莉莎白泰勒都曾旅居。

Photo/Raffles Hotel Singapore
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客房保留4米高天花板、挑高玻璃窗、長廊陽臺和柚木地板等殖民風格的建築元素,娘惹色彩的磁磚更兼容新加坡在地文化,整體呈現維多利亞時期的典雅韻致。

不只名人曾到訪,1902年還有一隻老虎誤闖酒店,也成為令人莞爾的軼事,萊佛士精品店(Raffles Boutique)的老虎雕塑,或許也暗喻了這段史蹟。然而,酒店本身雖然洋溢復古風情,卻不陳舊,因其「以開創性設計受到讚譽,透過現代化翻修、細節調整,持續站穩獅城最豪華酒店的不敗地位」,而奪得2023年全球50家最佳飯店第17名。

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2017至2019年間由室內設計師(Alexandra Champalima)操刀、建築設計公司Aedas協力的二度翻新,保留建築特色之餘,更增添令人讚賞的現代化設計,以「客房平板」方便住客操控光線明暗、娛樂系統等,酒店的「24小時私人管家服務」仍沿用至今,科技與專業的雙重奢華服務,讓酒店聲譽屹立不搖。

入住傳說,每個角落都散發出濃厚文化底蘊

除了在Long Bar品嘗19世紀末首度問世的新加坡司令調酒,萊佛士酒店的美食更閃現米其林星星的光芒。在職涯中拿下7顆米其林星星的世界頂級女主廚Anne-Sophie Pic,所主掌的亞洲首間La Dame de Pic餐廳,結合法國瓦朗斯和東南亞料理的特色;而備受推崇的法國名廚Alain Ducasse則開立地中海燒烤美食Bar & Billiard Room。

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此外,Tiffin Room是新加坡最早開設的北印料理餐廳,創立於1892年,在1910年搬進萊佛士酒店,Tiffin是指印度人在早上10點時享用小點心的時光,延伸為太太讓先生帶出門的餐盒,因此Tiffin Room牆面上的印度式多層金屬便當盒,不僅是點綴空間的陳列,更是飲食文化的縮影。

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佛蘭克林曾說,「浪費時間,是所有支出中最為奢侈與昂貴的!」若有幸可以在萊佛士酒店浪費時間,不失為人生一大樂事,在Grand Lobby品嘗英式下午茶與招牌司康,都是愜意享受。曾為連電影《亞洲瘋狂富豪》場景的萊佛士酒店,是當地最早提供電報、馬車服務的酒店,因此門口的砂石步道,對於馬兒來說是較不易打滑的設計……尋找細節處隱藏的歷史風華和小故事,正是在萊佛士酒店揮霍時間最為充實的享受。

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建議入住萊佛士酒店的住客,預約「國家博物館」私人之旅,由博物館研究員依據旅客挑選的主題親自導覽,透過國家珍藏品、妙趣橫生的說故事方式,帶旅客深入認識新加坡。

Text/Ewan Y.

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※本文由《居心誌》授權刊載,未經同意禁止轉載。

居心誌

居心地,讓居住者擁有足以安適靈魂的角落,也讓住宅不只是一幢房子,而可以成就為家。2015年起,冠德玉山教育基金會以《居心誌》為名,發行關照生活、建築、設計、品味等各個面向的季刊;2019年更成立線上誌,與讀者一同閱讀生活,並開啟關於家的各種想像。

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