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台中市知名和牛燒肉名店「和牛EMPEROR」、「御帝和牛」接連被查出儲存逾期牛肉等食材。食安處為確保食品安全，首波稽查20家和牛燒肉餐廳結果出爐，這20家都未發現逾期食材，但其中7家因現場環境衛生有缺失，責令限期改善，否則依食安法，最高可開罰2億元。
食安處指出，食安處是在「和牛EMPEROR」營業場所內查獲過期食品，包括日本豆瓣醬2罐、韓國豆瓣醬2罐及昆布高湯、蜂蜜檸檬濃縮飲料、石榴濃縮飲料、219塊牛肉及冷麵等12項過期食材，共開罰144萬元。在御帝和牛燒肉餐廳冷凍庫內，查獲查獲16項逾期牛肉、重約192公斤，共開罰192萬元，兩案都移送檢調偵辦。
食安處說明，食安處4月25日啟動「和牛燒肉餐廳專案」，查核重點包括食材效期、來源文件、產品責任保險、作業環境及人員衛生等項目。首波查核20家，都有投保產品責任險，未發現食材逾期。
食安處表示，其中7家業者因環境衛生不符合食品良好衛生準則項目，含食材未離地放置、個人物品未專區放置、食材未覆蓋、員工未提具體檢報告等缺失，已當場責令業者限期改善，如經複查仍不合格者，將依食安法開罰，後續也將持續加強查核，維護消費者權益。
食安處長傅瓊慧表示，餐飲業者應落實衛生自主管理，遵守先進先出原則留意食材、食品保存期限；業者應投保產品責任保險，且如實在食品藥物業者登錄平台填報，並上傳有效的投保證明，如查獲未依規投保或逾投保日期業者，依法最高可罰300萬元。最新稽查或抽驗結果，皆公布於「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區」( https://gov.tw/eyJ )，提供民眾即時上網查詢。
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