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隨著時代的發展，傳統手工藝逐漸式微，許多現代化的快餐品牌崛起，為了將傳統美味傳承下去，台北市一家小籠湯包店鋪老師傅，帶領一群年輕人創立了「合府小籠湯包」品牌。
創辦人之一的楊銘威以「闔府光臨」的意義，為新品牌衍伸命名為「合府小籠湯包」，希望邀請所有人一同來品嚐美食。店內以紅色系為主要視覺，象徵東方文化的喜氣，運用大紅色燈飾點綴，彷彿燈籠高掛的優雅氛圍，完美詮釋古色古香的氣息，以及優質舒適的用餐環境。致力於讓更多人品嚐到正宗的小籠湯包，合府小籠湯包其將傳統技術與現代管理相結合，精選上乘食材的同時也保留傳統工藝的製作精髓，無論是餡料還是外皮製作，皆仔細確保每一個小籠包都保持著完美的傳統美味。
楊銘威表示，在學生打工時期就有的乾隆灌湯餃，我堅持要保留下來，希望能將這個古老又討喜的湯包分享給客人，也因為乾隆皇帝是清朝最奢侈的皇帝，所以師傅將其改良並把高級食材松露融入內餡，成為店內特色餐點「乾隆松露灌湯餃」。並堅持做到讓客人在品嚐每一口料理時，都能感受到合府小龍湯包對美食的用心。
【合府小籠湯包】餐廳資訊
電話：02-8771-6855
地址：台北市大安區光復南路180巷13號1樓
Instagram：https://www.instagram.com/hofuxiaolongbao/
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