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俊翎農產公司設立於民國85年,為北部專業雞蛋、鹹蛋黃、營業用蛋品優良專業供應商,每年通過衛生單位抽驗生鮮蛋品及加工蛋品合格,無殘留農藥、無重金屬、無動物用藥,檢驗結果完全符合規定,多年來服務各大餐飲業、早餐店、烘培業等穩定供貨,深受各界肯定與讚許。
俊翎農產公司表示,熟鹹蛋為新鮮的優質鴨蛋製作,熟鹹蛋的蛋黃、蛋白分明,切開後可以看到鮮嫩的蛋白及流油呈細砂狀的橙紅色鹹蛋黃,如果蛋黃中間有大塊的黃白色硬塊,就表示醃漬時間比較短,口感與風味會較差。鴨蛋大小不同、製法、鹽分濃度,都會影響鹹蛋醃製需要的時間,因此不適合用醃製天數作為挑選標準。優質鹹鴨蛋的外殼完整沒有裂痕、看起來乾淨圓潤,一般會呈現淡青色,市面上的鹹蛋又可分為生鹹蛋及熟鹹蛋,生鹹蛋常為糕餅業所用,因鹽分滲入並不會使蛋白固化,做糕餅時可直接取用已固化的鹹蛋黃部份,剩餘仍為流質的鹹蛋白則可用於其他料理的調味。
俊翎農產公司提醒消費者,鹹蛋在購買回家之後,最好用塑膠袋密封、放入冰箱冷藏,並且在食用前再次加熱殺菌,若發現透過蛋殼可以看見蛋黃變成紫紅色,或是蛋殼有破損、切開來有異味.都表示鹹蛋可能已經腐壞,最好不要食用。一般民眾較常接觸到的熟鹹蛋,是將生鹹蛋再加熱後,使蛋白受加熱作用凝固而成。俊翎農產公司的熟鹹蛋採用新鮮鴨蛋製作, 利用傳統醃漬手法精心製作, 無添加防腐劑等食品添加物,利用最新蒸煮技術,製作手法維持傳統醃漬,使蛋白軟嫩,蛋黃外圍油分四溢。使得鹹蛋切開後黃橙色鹹蛋黃油緩緩流出,吃起來鬆沙可口,而且沒有鴨蛋的腥味。歡迎洽詢雞蛋、鵪蛋以及熟鹹蛋類等相關產品,批發、零售,以及配送服務。
俊翎農產公司電話(02)2675-6558 , 地址:新北市板橋區金門街121巷62號。
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