本文共816字
在環遊加勒比海地區和中、南美洲的味蕾之旅中，ABV加勒比海餐酒館美食月來到了邦交國-聖露西亞，也因為過去政權的更迭，聖露西亞食物受到英國、法國和當地原住民克里奧爾的影響，更顯豐富又多元，值得饕客來到ABV感受露西亞當地的傳統國菜和街頭美食。
首先分享【St. Lucia’s Dahl聖露西亞綠扁豆餡炸餃】，是當地一種類似餡餅、油炸麵包的料理，常見的餡料有咖哩豌豆或燉煮鹹魚。ABV以綠扁豆搭配鹽漬鱈魚為主的餡料調和完美比例，包裹進麵團並以Dahl的經典半月形下鍋油炸至金黃，外酥內扎實的口感帶出孜然咖哩香氣。
18世紀流傳至今的聖露西亞傳統國菜【炒鹽漬鱈魚佐綠芭蕉Green Fig and Saltfish】，是結合鹹魚及煮熟的綠芭蕉料理(當地稱為"Green Fig”)。ABV比照傳統料理手法，以鹽漬鱈魚、彩椒、洋蔥和各式香料，搭配乾炒手法，保留口感同時更增添食材香氣，與煮得恰好的綠芭蕉一同品嚐。
緊接著體驗其風土民情必嚐的豬肉料理，我們推薦【聖露西亞風味燉豬肉 Stewed Pork & Ground Provisions】，使用大塊豬梅花醃製入味後，和大蒜、洋蔥、彩椒、香菜、薑及各式香料燉煮至收汁。風味濃郁、豬肉Q彈、口感十足，與各種根莖蔬菜都很配，當地經典吃法是搭配山藥或木薯。
【傳統豬尾紅豆湯Pigtail & Red Bean Bouillon】運用膠質豐富的豬尾與紅豆、芋頭、南瓜、胡蘿蔔、綠芭蕉、山藥及麵疙瘩一同燉煮，料多味美十分飽足。
橫掃小吃攤與街頭的【酥炸鱈魚 Accra】，是聖露西亞必吃佳餚。ABV廚師團隊以鱈魚為主體，加上麵粉、彩椒丁、洋蔥丁、薑黃粉、胡椒粉等調味料攪拌成麵糊，下鍋炸至金黃。可以直接吃原味及搭配我們特製的蒜味蛋黃醬沾著吃，兩種風味一次滿足。
本次聖露西亞美食月共有8道精心復刻的經典/傳統料理，ABV誠摯地希望能透過這些料理帶各位的味蕾一同體驗聖露西亞最棒的風情，享受異國餐酒的美好。
※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結；未經授權，請勿複製轉貼文章內容
留言