築間趁勝再推和洋料理NAKAMA補齊美食版圖

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2023/05/09 18:13:15

經濟日報洪雅雯

築間集團繼主打A5和牛燒肉的「絵馬別邸」品牌推出大獲好評後，時隔不到三個月，趁勝追擊再開出和洋料理品牌「NAKAMA」主打雙主餐排餐料理，搶在母親節檔期前搶攻肉控媽咪們的味蕾。全台首店就位於該集團日前砸下重金租地自建的「絵馬別邸」水湳經貿園區中平店二樓，整體空間沿續其日式沈穩大氣風格，預期打造出雙品牌加乘綜效，也為台中水湳經貿園區地段再添區域亮點。

「NAKAMA」由台日澳三大金牌主廚歷時近三年研發打造，利用日本鄉土料理與西式手... — 「NAKAMA」由台日澳三大金牌主廚歷時近三年研發打造，利用日本鄉土料理與西式手法碰撞出原創性的用餐體驗。築間／提供

築間餐飲集團董事長林楷傑指出，「NAKAMA」為今年的第二個全新品牌，預估今年鍋物品牌將推出麻辣火鍋，燒肉品牌則推個人韓式及中高價位韓式燒肉。近年來築間集團快速成長，2023年集團旗下品牌全台門店總數預計達200家，待所有燒肉、鍋物、和洋排餐等品牌逐一到位、補齊美食版圖後，該集團可望邁向另一層次。

「NAKAMA」由台日澳三大金牌主廚歷時近三年研發打造，華麗陣容有新加坡國際廚師挑戰賽金牌得主李明遠、2017年日本國際藝術料理大賽金牌大賞得主「紳裝主廚」武俊傑，以及分別任職於米其林二星法式料理Tairroir及世界前50大的雪梨餐廳Restaurant Quay的Allen Lin。主廚群針對料理方式不斷的測試及調整後，利用日本鄉土料理與西式手法碰撞出原創性的用餐體驗。

該品牌提供8款套餐，價格落在820元至1880元之間，其中最奢華的當推「日本和牛紐約客」，日本和牛肉質軟嫩入口後，肥而不膩的脂肪就會在舌頭上化開，大大滿足和牛饕客的味蕾。而試營運期間，消費者於5月13日至5月31日憑電子「夥伴召集令」即可享88折的開幕限定優惠。

另外平日更推出午餐限定的「午食仲間」套餐620元起，共有8款之套餐供選擇，平實價格即享有海陸雙主餐、五道料理，對於上班族而言是個高貴不貴的美食選擇。