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興櫃餐飲新兵報到，一口氣增添兩檔百元俱樂部生力軍。築間-新（7723）今（21）日登錄興櫃戰略新板，開盤股價以180元開出，早盤股價一度來到182.5元，若以興櫃前認購價160元計算，漲幅14%。另外，全家餐飲（7708）以91元開出，早盤股價一度來到125元，以興櫃前認購價68元計算，漲幅超過7成。
法人表示，餐飲業今年受惠疫情解封，疫後消費者聚餐需求增加，加上今年連續假期多，助攻各餐飲集團業績普遍有亮眼表現。不過，餐飲業近年也受原物料上漲以及人力成本增加、人力招募不易所困，餐飲集團藉由進入資本市場，一方面未來可透過員工認股，吸引人才加入，另一方面，擴充資本有利加速展店，使經營更具規模效益，有利對抗原料與人力成本攀升。
築間明年預計將加速展店，公司計畫開出50家店，並將加速推動新品牌，年底前開出的新品牌包括築間酸菜魚，客單價鎖定550~600元、朴庶個人韓式燒肉，客單價落在580~650元，以及高價品牌紫木槿，另外，「築間燒肉酒場」預計明年第1季開幕營運，可以看出築間有意在火鍋市場外，以多品牌、分層價位齊攻燒肉市場，作為成長的第二引擎。同時集團明年也計畫推出牛排新品牌，整體而言，不論新品牌與新展店2024年皆火力全開。
全家餐飲主力品牌大戶屋，主攻日常個人餐食，個食型較不受市場景氣及節慶影響，也因此即便在過去三年疫情，皆維持獲利表現，每股純益都在1元之上。觀察全家餐飲旗下品牌以品牌代理為主，僅個人燒肉品牌IKIGAI為自創品牌，以家數來看，大戶屋占整體家數超過六成。法人表示，全家餐飲今年已與日本大戶屋續新約，合約期間為30年，後市有望推升獲利率，明年營運仍看雙位數成長。
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