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雞蛋和生食級雞蛋有何不同?答案不在外觀而在流程。商業創新最難的就是流程再造。打破既定現況與例行作業,不僅產品更是產業升級,大成集團台日合資的昭成蛋廠,正是把平凡做到不平凡的最佳典範。 台灣人平均...
眼下連鎖企業迫在眉睫的危機是「缺工」,冰凍三尺非一日之寒,商業服務業缺工也已不是一兩年的事了,發展連鎖啟動「加盟」策略,並非只針對「速度」與「通路」,更為關鍵的是「人力資源」。 運用直營、加盟、...
連鎖企業布局通路,有些門店並非僅做營業使用,功能型店舖為品牌的下一步、新型態探路。 舉例來說,連鎖業為降低創新的風險,將研發的新品放於實驗店試賣,經過調整完善後再全店上架,或是直接取消上...
對於品牌通路而言,服務是為顧客創造價值的活動,動態且高度依賴人的表現,每一位和顧客互動的同仁都要盡力做到完美。 人本來就有不同的特質,提供服務時必須縮小個人差異,透過標準化讓服務做到準確...
發展品牌連鎖通路,為早日取得規模化運轉,築高競爭對手的進入障礙,開放加盟是一項重要的策略選項。 規模化經營為連鎖企業帶來全新的經營格局,此時向上整合,可以自建工廠,亦可透過量化採購掌握獨家優勢,...
供應鏈(Supply Chain)指生產和流通過程中所涉及的原物料供應商、製造商、批發商、零售商以至最終消費者,上中下游整合分工,形成直線、多邊或網路結構。 而價值鏈(Value Chain...
顧客喜歡還不夠,還要讓顧客養成習慣。若消費頻率無法持續,只能證明顧客還不夠喜歡。顧客的行為比表達更真實,一位不再上門的顧客,前次消費的體驗竟然大多是「滿意」。 餐飲上市公司前三季財報紛紛創下歷史...
一年一度由商業發展署委託商業發展研究院進行的「連鎖加盟問卷調查」結果出爐,日前結合台灣服務業發展協會舉辦產業座談會分享問卷成果。調查顯示,台灣連鎖加盟產業隨行業、規模與發展階段的不同,選擇的發...
缺工、缺工,還是缺工,許多直營連鎖體系投入規劃加盟,主因就是為了對應缺工和少子化的趨勢。 加盟拓展是積極的人力資源發展策略。這是連鎖企業必須建立的經營思維。強化加盟經營委員會的機能,必須...
上期探討了連鎖經營獲利的三大能力,即掌握損益平衡點營業額、最低預期獲利與回收期,點出建立經營數據分析的重要性。 本期我們要從過去的經營數據當中,建立屬於連鎖體系的獲利方程式。回到連鎖經營...
管理是科學的,一切回歸數字。 經營者必須建立對經營數字的掌握,掌握一家店的經營數字,見微知著,問自己三個問題:損益平衡營業額?最低設定利潤率?回收期? 第一個問題可說是經營者的第一...
商業服務業泛指批發、零售、餐飲和物流,與民生經濟息息相關,據經濟部統計,2022年台灣商業服務業共計93.11萬家,占整體營利事業家數58.3%,而就業人數則占整體就業人數27.75%,深具影...
赴大陸考察,深感大陸新零售沉淪的速度實在驚人,雖然大陸市場一直是非常捲(流行語,意謂競爭激烈),但是捲到用移山價、拔河價、釘叮價,直接一對一單挑競爭,這是商業品牌的沈淪。 品牌是什麼?品牌是有一...
「給顧客一個上門的理由」,我們做到了嗎? 日本流行在「土用丑日」吃鰻魚飯,即類似「大暑」節氣,在食慾不振時進行食補,如今也影響到台灣;台灣則流行在中秋節烤肉,這個習慣也是近20年被培養出...
經營企業常會陷入一個瓶頸點,即在某營收處原地踏步,成長卡關,尤其是經營連鎖企業,只靠開店單一引擎,營收帶動必然受限。 以開店作為成長引擎,雖是連鎖業的常態,但開店飽和後成長也隨之阻滯,此...
明年基本薪資預期將連續第八年調漲,基本薪資將突破新台幣2.7萬元,時薪也將調高逾180元,調幅約3.5%,以商業服務業薪資占總成本平均三成計算,總成本將增加1.05%。 依過去基本工資調整的操作...
在日本東京南青山的廢棄校舍中,黑崎輝男憑藉創意再生創立「自由大學」,這是一所非典型、不設限的社會大學,透過互動式學習,任何人都能是老師,也是學生。 2009年創辦的自由大學是以「大量學習...
某公司營收連三年成長20%, 但獲利卻節節下降,近年甚至出現虧損,為何營收成長卻保不住獲利呢? 關鍵在於公司績效考核只側重在營收,於是營運部門拼命衝刺營收,折扣、促銷、預購優惠…,活動一波接...
「創業家精神與特質:活在當下,透過與人對話,積極探索產業資訊,尋求跨域合作創新」 台灣服務業發展協會台中共學日啟發企業家創新思維。 近日,社團法人台灣服務業發展協會(服協)成功舉辦了一場引人...
在連鎖品牌起起落落的漫漫歷程中,許多人問我:為什麼是蜜雪冰城?2019年承接蜜雪冰城營運顧問時,可以說是蜜雪冰城最暗淡的時光。 跟2015年認識張紅甫時不同,當時,蜜雪冰城正一點一滴地向外開拓加...
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