「郭董私房菜」海派上桌 6月底前滿千送百

「郭董私房菜」的亮點菜色即東港現撈兩吃魚，鮮美生魚片滿足老饕味蕾。 88號樂章會館／提供

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2024/05/08 19:58:11

經濟日報徐妤青

台北市內湖區家樂福5樓的88號樂章會館，特別導入「海味台菜」，由士林老字號海鮮餐廳老闆「郭董」指導，推出一系列「郭董私房菜」，兩人以上即可點餐，以此拓展婚宴與商業餐會之外的小型聚餐商機，6月底前消費每千元就送百元抵用券。

「郭董私房菜」去（2023）年入選經濟部商業司「當代台菜餐廳」，以海鮮為最大賣點，以當日北海岸漁港直送的鮮美食材，打造讓美食家與老饕盛讚的澎湃饗宴。

四人共享的「郭董私房菜」內容，包括館內師傅製作的高水準甜點。 88號樂章會館／提... — 四人共享的「郭董私房菜」內容，包括館內師傅製作的高水準甜點。 88號樂章會館／提供

最大亮點為「時令魚兩吃」採用肉質鮮嫩淡雅的魚種，師傅以精湛手藝處理（現殺、剖腹、放血、去鱗、清臟再切片），讓食客直接品味最新鮮細嫩的生魚片肉質，再以考驗火候控制的鹽烤方式，帶出漁產的鮮香風味。此外，還有「龍蝦海鮮鍋」，匯集海中美味霸主－龍蝦，以及蛤蜊、中卷與鮮蝦；精心熬煮而來的海鮮高湯，每一口都是濃厚的大海精華。

海鮮之外，88號樂章會館也主打懷舊料理，例如傳統風味「麻香雞丁米糕」、家傳菜色的「花菇津白燉魚膠盅」、使用獨家醃漬秘方的「紅油辣子雞」，結合經典與創新獨具，值得一提的是，以宜蘭在地小吃創意改良的「柴香干貝鮮糕渣」，去（2023）年奪得「亞太年度十大名菜」金獎，與圓山大飯店圓苑餐廳的東坡醬手肘、凱達大飯家宴餐廳的絕代椒魚頭、新板希爾頓酒店青雅中餐廳的嫣紅燒鵝、大地酒店奇岩一號旗艦店的天府冒鴨鍋、晶粵軒烤鴨餐廳的晶選片皮鴨、頂鮮台南擔仔麵的頂鮮翡翠鮮蝦卷、晶宴館的麻油松阪豬糯等等料理齊名。