瀚寓酒店旺年團圓菜豐盛上桌　弈夢紅樓開張首年圍爐饗宴慶迎金龍甲辰年

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2024/01/15 15:56:42

經濟日報邱四珍

瀚寓酒店為迎接2024農曆新年到來，推出「享味龍騰春節盛宴」，由弈夢紅樓粵菜餐廳主廚陳啟昌領軍推出傳統經典功夫粵菜，即日起至2月8日前預訂，均享果汁暢飲優惠。

弈夢紅樓餐廳所營造出海派租界裡的摩登復古風格的用餐氛圍，適合家庭聚會、商務。瀚... — 弈夢紅樓餐廳所營造出海派租界裡的摩登復古風格的用餐氛圍，適合家庭聚會、商務。瀚寓酒店／提供

奢華經典佛跳牆　真材實料滿足老饕

為迎接財運與事業亨通的金龍年到來，弈夢紅樓粵菜餐廳推出「享味龍騰春節盛宴」，經典粵式「罈香極品佛跳牆」最受老饕級客人喜愛，陳啟昌主廚採用頂級食材入罈。先以老母雞、排骨等真材實料吊湯，再將北海道海參、干貝、清湯鮑魚先以上湯煨煮入味後將食材與湯底一起燉煮8小時，至湯頭呈現琥珀色，達到入口滑潤、自然鮮甜回甘，豐富的膠原蛋白更是冬令進補食療良品，是道做工繁複費時功夫大菜，更是圍爐年菜中的重頭戲，回頭客人指名必吃佳餚之一。

慶迎金龍年，弈夢紅樓推出「蔥油鮮露龍虎斑」過節應景菜色，陳啟昌主廚選用屏東海水養殖、當天新鮮直送龍虎斑，肉質Q彈肉汁豐富，淋上主廚秘製魚露醬汁，起鍋前再以蔥油爆香，龍虎斑的鮮甜搭配絕佳口感，令人垂涎三尺。「焗烤鮮鮑魚」、「干貝虎蝦球」更是成功演繹粵菜中，擅長利用頂級海鮮食材與主廚密製醬汁完美搭配的美味。在弈夢紅樓餐廳所營造出海派租界裡的摩登復古風格的用餐氛圍中，享受闔家團圓時光，是迎接新的一年到來的最佳選擇。「龍躍金喜盛宴」每桌26,800元+10%起 (可供十人食用)或12,800元+10%起 (可供五人食用)。

弈夢紅樓餐廳推出「罈香極品佛跳牆」先以老母雞、排骨等真材實料吊湯。瀚寓酒店／提... — 弈夢紅樓餐廳推出「罈香極品佛跳牆」先以老母雞、排骨等真材實料吊湯。瀚寓酒店／提供

「瀚寓經典年菜外帶盛宴」

瀚寓酒店秉持貼心服務精神，考量部分民眾擔心過年期間酒店一房難求、餐廳客滿，更享受在家品嘗瀚寓酒店經典粵菜的輕鬆自在，弈夢紅樓推出外帶年菜「瀚寓經典年菜外帶盛宴」七道精選料理，讓饕客們可以自由選搭喜歡的菜色-「罈香級品佛跳牆」、「火瞳津白燉土雞」、「開運紅燒金元寶」、「蔗香煙燻古早雞」、「蒜子燒汁龍虎斑」「野放白切古早雞」、「埔里紹興醉鮮蝦」都羅列在內。「罈香極品佛跳牆」每份售價更是只要3,280元(早鳥優惠價2,952元)，就能把頂級食材、主廚精心熬煮湯頭端上桌。「火瞳津白燉土雞」每份售價2,380元(早鳥優惠價2,142元)，即可讓家人品嚐使用老母雞、雞腳、金華火腿等精選食材燉煮8小時而成的乳白色濃郁湯汁，營養豐富，搭配主廚堅持採用嚴選的三斤內正土雞，以確保雞肉肉質的鮮嫩。每道年菜菜色份量足，可供6~8人份食用的，讓在家負責掌杓的婆婆、媽媽們輕鬆準備年菜歡喜圍爐過好年。