連鎖效應／打造加盟店贏利模式

經營連鎖逐步建構店群、營輔與總部三層組織，負責區域建設的營運輔導系統最為關鍵，同時亦是管理型總部的特徵。

除卻教練型與開店型總部不設區域督導，供貨型總部要不要設立督導機制呢？這個問題經常困惑著以供貨做為主要收益的連鎖總部。

與管理型連鎖總部相似，供貨型總部也需要與加盟店群建立長期的合作關係，若想確保80%以上原物料的有效供應，降低門店的跑貨率，基本營運管理的投入是必須的，試想，加盟店為什麼會跑貨？主要有以下四個原因：

一、區域盤商服務及時，且不設最低訂貨門檻：相比遠方的總部，區域盤商到店走動更為頻繁，見面三分情，久而久之自然鬆動了加盟主的心。

二、向總部進貨價格較高，且須按章開立發票：小店生意月營收低於20萬得免開統一發票，採額定課稅，5%營業稅發揮不了銷進相抵功能，只能列為年度營利事業所得稅的成本，成為精打細算的店主想要省下的成本。

三、總部督導只顧銷售物料，對盟店營業指導不足：有些總部是由物流司機充當督導，到店只有清潔檢查和貨源盤點，與加盟主漸行漸遠，甚至會形成對立的緊張關係。

四、透過新品要求門市訂購原物料，卻不管銷售：若只會上架不懂下架，或是隨意下架商品，又不教育加盟主成本分析，商品上下架都會造成加盟主的抵制心態。

由於供貨亦是建立在長期的營運關係之上，只靠一紙加盟合約主張「唯一供貨」、「指定供貨」，形同虛設的管理方式。

沒有長期定期的督導營運指導新品上市教學、銷貨成本分析，以及銷售推廣方法的養成，加盟主生意無法提升，就會動腦筋東省西省，最後的結果就是雙輸。

連鎖設置營輔督導，重點就是協助加盟店創收、獲利、利潤成長，運用加盟發展，首先就是要協助加盟賺錢，「衣食足而知榮辱」，若加盟店生存出現問題，再多的道理也是惘然。

掌握每一家加盟店的損益平衡點，建立損益平衡營收數值，切實協助加盟店創收，從開幕活動、集客作業、客情維護、門店營運，確保打天下後亦能治天下，現在再來看「供貨型連鎖總部要不要設置督導」的問題，答案已然清晰。

唯與管理型總部不同，許多管理型總部並不直接提供供貨服務，而是由指定供應商協力，形成總公司、加盟店和供應商三支柱的經營，麥當勞就是其中一例，總部的長期收益有二，一是按營業額收取權利金（Royalty fee），二是收取固定金額的管理費；總部不受供貨利益影響，將重點放在監控原物料或商品品質，但在實務上亦有權利金和供貨利益均收取的總部，如：7-11和全家。

連鎖總部和加盟店是互利共好的合作，若加盟總部失去了初心與原則，與加盟主爭利、自利，那麼就算設置了督導，也難挽加盟者的心。對加盟店最好的督導，就是以獲利店為模型，提供「贏利模式」的輔導。