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在韓國造成風潮的「24小時無人拉麵店」，自去年8月由業者首度引進台灣後，短短半年遍地開花，在北、中、南至少冒出不同品牌的200多家無人拉麵店，吸引媒體、美食網紅報導分享，後疫情時代的韓式無人經濟學，成為台灣消費市場最新話題。
而在台灣首創引進韓國拉麵圖書館概念的「Ajussi阿啾西拉麵圖書館」，繼台北、高雄後，日前也插旗台南市永康區成立台南旗艦店，搶攻外食族餐飲市場，提供多款韓國拉麵、台式泡麵及日本泡麵，並免費供應不定期變換的六種配菜，還可自選加購豬肉片、雞蛋、起司片，搭配自助式煮麵機，輕鬆做出一碗個人化拉麵。
「Ajussi阿啾西拉麵圖書館」台南旗艦店位在永康奇美路橋旁，創辦人去年跨足開起新興的無人拉麵店，就是看好這個行業未來商機，目前有超過30家正在洽談加盟中，有信心在短期內把Ajussi拉麵圖書館做成台灣無人拉麵店的第一品牌。
標榜和韓國同步的「阿啾西拉麵圖書館」採24小時營業，提供應有盡有的拉麵種類和免費的韓式小菜，消費者只需將麵體與粉包放入碗中，再按下「自助煮麵機」按鈕就會自動出水，跟著步驟操作並注意煮麵機上的提醒時間，完全不需要擔心麵煮到糊掉。
此外，「阿啾西拉麵圖書館」也特別建置廚餘回收系統，有效改善無人商店為人詬病的髒亂問題。
「阿啾西拉麵圖書館」五顏六色的拉麵牆，就像圖書館書架，不但吸睛也很療癒，成為不少人打卡自拍的熱點。除了受到饕客歡迎，「無人拉麵店」的商業模式，大幅節約人力成本，也吸引不少斜槓青年選擇加盟，品牌方針對加盟業者也會進行陪同行銷、教育訓練與環境衛生教育，降低投資者的壓力，協助迅速回本獲利。
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