台北福華彩虹座換上德墨風情超狂手抓海鮮桶吃到飽

一人獨享海鮮桶！選松葉蟹腿、螃蟹、蝦、鮑魚、青口貝、中卷等海鮮食材，與特製的濃郁辛香料醬汁充分攪拌，辛辣又豪邁。台北福華大飯店／提供

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2024/04/30 17:53:30

經濟日報徐妤青

台北福華彩虹座菜色換季，5月1日起推出「德墨美食盛宴」，由行政總主廚劉文凱（Ray Liew）領軍彩虹座主廚馬良翰、點心坊主廚巫政翰，帶來台灣飯店自助餐少見的美式和墨西哥風味料理，使用大量起司、辣椒、辛香料、豆類及肉類的菜餚結合美國當地食材，迸出狂放滋味，超過50道饗宴，歡迎饕客來場熱情的搖滾德墨之旅。

全新推出的超狂墨西哥風味「海鮮桶」，整桶松葉蟹腿、鮑魚、蝦和中卷等豐富海鮮任你吃，體驗大口狂嗑鮮美海味的痛快。其他傳統特色菜還有「墨西哥辣椒燒烤醬排骨」、「德州辣椒番茄燉牛肉」、「墨西哥起司雞肉酥餅」和「墨西哥海鮮湯」等，滿滿肉與海鮮調配酸辣口感重擊老饕味蕾；搭配現點現做的「凱薩沙拉」、「德州式沙拉」和多種口味墨西哥海鮮沙拉，化油解膩，再來杯酸甜沁涼的特調飲品，讓人一秒置身墨西哥。

台北福華彩虹座「德墨美食盛宴」繽紛登場，為饕客帶來熱情的搖滾德墨之旅。。台北福... — 台北福華彩虹座「德墨美食盛宴」繽紛登場，為饕客帶來熱情的搖滾德墨之旅。。台北福華大飯店／提供

德墨料理必吃玉米餅塔可，現點現做的新鮮滋味，提供炙燒干貝蟹肉、辣味和牛、牛舌、雞... — 德墨料理必吃玉米餅塔可，現點現做的新鮮滋味，提供炙燒干貝蟹肉、辣味和牛、牛舌、雞肉絲與炸脆蝦5種口味。台北福華大飯店／提供

菜單中的「現烤乾酪辣味玉米片」，在酥脆的玉米片上放入起司、莎莎醬、酪梨醬、和辣椒乳酪等多種醬料，最後以噴槍炙燒起司，讓人一片接一片難以停手。「玉米餅塔可」也不容錯過，供應炙燒干貝蟹肉、辣味和牛、牛舌、雞肉絲與炸脆蝦等5種口味和起司、番茄、莎莎醬、酪梨泥、墨西哥豆泥等多達16種的特製配菜，自由搭出喜歡的德墨好滋味。

甜點方面，主廚巫政翰在經典中融入獨創新意，像是「墨西哥肉桂吉拿」，將嚴選肉桂粉搭配特殊手法揉製而成的圓形吉拿棒，於中央擠上卡士達醬，再以新鮮水果妝點盤飾，街邊小吃立即變身創意細緻甜品。其他甜點品項還有「墨西哥巧克力戳蛋糕」「德州蜂蜜堅果蛋糕」「美式香草布丁」、「墨西哥摩卡斯特雷斯奶蛋糕」及傳統的「墨西哥婚禮餅乾」等，多達20種色彩繽紛口味獨特的小點。