本文共699字
安口食品機械公司致力發展食品機械多年，技術純熟，行銷海內、外，品質廣獲肯定。為因應市場需求，新開發一款多功能餡餅成型機（EMP-900），每小時最大產能達900個，且具備自動成型機特有的「雙面花紋」設計，產能達最高效益，將於本年度食品展M0120攤位展出。
該公司表示，目前市面上使用「合模機構」與「擠出式機構」的西班牙餡餅成型機比例各占一半，安口食品機械歷經多年，研發出結合兩種「機構」優勢的多功能餡餅成型機，麵皮最高含油量75%，且可使用自己的麵皮配方生產無須更動。同時配合特殊下餡機構，百分之百保留內餡原始口感，不論是牛肉末、青豆粒、玉米粒皆可以吃到完整的顆粒。油炸後外皮金黃酥脆富有層次如手工製作。
該公司指出，此多功能餡餅成型機適用高含油量麵皮，油與水比例最高可達總粉量的75%；餡料使用範圍廣泛，可選擇質地鬆散的熟化餡或生餡，配合特殊下餡機構，保留玉米、青豆、馬鈴薯完整顆粒，口感有如手工製作。多樣的花紋選擇，提升產品競爭力，例如叉子花紋、傳統花紋、客製化模具，以及自動成型機市場上少見的獨家「雙面花紋」。
根據統計，2021年拉丁美洲街邊常見主流美食，西班牙餡餅（Empanada ）排名第8。而在營養及健康意識逐漸成為主流的時代，6%的純素業者優先考慮購買使用玉米、藜麥等高營養價值穀物製成的西班牙餡餅。如何使用機器高速量產極具潛力的Empanada，成為各家食品廠的優先目標。
該公司表示，傳統手工捏花費時費工，使用EMP-900設備不僅具有高產能，加上搭載輔助脫模機構，可有效穩定產能，加上機器占地空間不到2.5平方公尺，經濟效益高，適合移動餐車業者、中央廚房、連鎖餐廳等中小型食品廠。
※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結；未經授權，請勿複製轉貼文章內容
留言