本文共812字
許多民眾的早餐與輕食良伴──「馬玉山」沖泡穀粉，訴求成份簡單、減少添加物，繼去（2017）年成為台灣第一家取得「潔淨標章（Clean Label）」，七支招牌沖調穀粉在今年全數換上「雙潔淨標章」，說明老字號也能走在趨勢的浪尖。
日前在台北國際食品展，馬玉山食品工業第二代、執行總監蔡文智天天「站台」，他背後大大的看板上，揭示了「潔淨標章」與「雙潔淨標章」的標準，前者代表未使用防腐劑、人工香料、人工色素、漂白劑等等八大添加物，後者嚴格許多，在政府核准的800多種食品添加物裡，只能使用其中82種。
馬玉山在攤位現場展出的最新商品，包括貼近銀髮族需求的「葡萄糖胺」、為上班族設計的「高纖順暢」兩款營養全穀堅果奶，以及長銷的七支招牌沖調穀粉，全數在今（2018）年使用了雙潔淨標章。
「改變配方，才能辦到。」蔡文智談起申請過程，倒抽口氣，因為這是一件有風險的事情，但他提起勇氣嘗試，「社會觀感不好的關華豆膠、植物奶精，全都要去化。」必須調整配方，調到近似原來口味，「難度很高，總算克服了。」
回首過去十年，食安問題頻傳，從三聚氰胺（2008）、塑化劑（2011）、毒澱粉（2013）到黑心油（2014）事件，所幸，馬玉山食品均未身陷其中，這一點讓蔡文智很欣慰。對於食品原料很在意的他，不負食品業老字號的良心形象。
「這是個食品原料全揭露的時代。」蔡文智強調，身為食品業者，依法做好資訊揭露，怕就怕上游環節使用「料中料」，讓他蒙在鼓裡。為了避免供應商用料揭露得不夠完整，他常不怕麻煩自行送驗、了解，才放心採購。
由歐洲興起的潔淨標章運動，國內由慈悅國際推動，希望提供一個具公信力的辨識工具，替通路與消費者做好食品把關，這與蔡文智只想推出單純的食品、有別於市面上五花八門的東西，想法一致。
「在塵市，品味單純事。」蔡文智出口成章，指出他為全新即飲產品──有機燕麥豆乳飲品，下了這麼一句slogan，代表身為老字號食品業的長期堅持，也與消費者共勉。
※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結；未經授權，請勿複製轉貼文章內容
留言