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進口蛋流向風波未平，國人憂心食用雞蛋的安全性，已有連鎖港式餐廳分店決定停售半熟蛋、滑蛋等餐點。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，醫師立場來說，其實不建議、不鼓勵吃不熟的雞蛋，因生雞蛋可能存在沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，一旦不慎感染，恐增加食物中毒風險，建議食用雞蛋時，還是以全熟蛋為佳。
顏宗海說，許多國人喜歡吃火鍋時，將生雞蛋拌入沙茶醬中，增添風味，但這樣吃蛋，將增加微生物感染機會，特別是國中以下孩童、65歲以上長者，或為肝硬化、洗腎、癌症等慢性或重大疾病患者，因免疫力低下，務必不可生食雞蛋，以遠離食物中毒。
顏宗海指出，如果生食雞蛋後，出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、發燒等急性腸胃炎症狀，應盡速就醫，尤其是國中以下孩童、65歲以上長者等免疫低下族群，還可能引起敗血症，危及生命。
一不具名醫師則表示，目前進口蛋流向疑慮，讓國人對此仍充滿憂心，而有業者採用進口蛋混合國產蛋製造蛋液，雖然現在沒有相關的醫學證據、數據指出會影響健康，但政府有責任釐清及說明流向，讓國人放心。
衛福部食藥署今表示，將與農業部共同合作，於9月19至21日一連3天，完成全數進口雞蛋洗選業者輔導。輔導重點包含有效日期標示、文件保存及倉儲管理等，並已啟動「加強市售雞蛋稽查專案」，針對全國販售通路，如量販店、賣場、超市、超商及市場等進行雞蛋聯合查核，至12月底預計查核4000 件。
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