全球唯一清酒酵母釀製葡萄酒「銀之雫」 正式登台亮相

來自智利瑪帝酒莊的「銀之雫葡萄酒」是目前世界上唯一使用清酒酵母發酵的葡萄酒，獨特的吟釀香氣展現有別於一般葡萄酒的雅緻風味，而這系列酒款更獲得知名葡萄酒漫畫《神之雫》作者青睞，親自為酒款命名及設計酒標。此外，酒莊莊主兼首席釀酒師巴斯卡．瑪帝（Pascal Marty）27日也受台灣總代理商黑松公司邀請來台，並自豪地介紹「Goutte D’Argent 銀之雫」為其釀造生涯中的獨特之作。

談起「銀之雫」命名由來，巴斯卡．瑪帝表示，當時將新酒寄給神之雫漫畫作者亞樹直姊弟品酩，有幸獲得他們為這系列親自命名。因入喉後感受到如銀鈴般地純淨與清脆，故以「銀」為酒款起名；而「雫」則是日文的水滴，用來形容帶有大吟釀香氣的酒滴滴落時的雅緻風味。我十分喜歡銀之雫這個象徵著銀色水滴的美麗名字，充分表現出酒款優雅的特質。

而身為「日本清酒釀造協會」唯一的外國成員，獲得協會同意將清酒酵母運用在葡萄酒釀製上，是世界上唯一使用清酒酵母釀製的葡萄酒，得以展現有別於一般葡萄酒的雅緻風味。不只風味出眾，銀之雫酒標同樣由亞樹直姊弟親自設計，金屬水滴狀圖樣悄悄藏著日文「雫」字；酒標上方不規則的稜線，是以智利安地斯山脈的山脊輪廓描繪，左右兩側折線為臨海、靠山的國界，象徵銀之雫原產地；下方則以法文寫上 Goutte D’Argent，也就是銀之雫之意，極具巧思的設計表達酒款結合了法國、智利及日本為一體的特色。

在全台特約菸酒專賣店限定販售的銀之雫，全系列共有三款葡萄酒：銀之雫白蘇維翁、銀之雫莎當妮及銀之雫黑皮諾。「銀之雫白蘇維翁」酸度適中的綿密酒質，圓潤風韻中蘊含柑橘與烤麵包香氣，在口中達成完美平衡。「銀之雫莎當妮」為不過桶的夏布利風格，經長時間低溫發酵，入喉富有迷人的中高酸度，尾韻縈繞著大吟釀般的稻花香氣，深邃又不失滑順。而作為系列中唯一的紅酒，「銀之雫黑皮諾」純淨輕盈的酒體呈現絕美紅寶石色澤，單寧細緻又融合些許礦物風味，新鮮果香中點綴花崗岩與皮革香氣，餘韻悠遠綿長。

其中「銀之雫白蘇維翁」更是讓日本女生們愛不釋手，連續兩年榮獲日本女性葡萄酒大獎「櫻花賞」肯定，關鍵在於嚴選來自智利少見的冷涼產區─利達山谷手工採摘的葡萄，加入日本文化瑰寶之稱的清酒 7 號酵母，融合智利風土、法國釀酒技術與日本傳統文化於一體，成就世界上獨一無二帶有吟釀香的銀之雫，在一眾厚實濃郁的新世界葡萄酒中展現出獨特的優雅風格。

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