阿里山管理處率三大觀光圈12家餐飲業者打造「群山咖啡宴」

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2023/09/04 10:28:52

經濟日報鄭芝珊

交通部觀光局阿里山國家風景區管理處(以下簡稱阿里山管理處)於日前辦理「三大觀光圈-群山咖啡宴」發布會，群山咖啡宴展區由中華美食交流協會理事長駱進漢率團隊包含金山兄弟食堂行政主廚郭宏徹、新天地餐廳廚藝藝術總監吳文智、宏銘的廚房總監黃宏銘、水鳥和洋創作料理營運總監陳冠宇、大葉大學餐旅管理學系專技教授彭建治，組成美食輔導六人團隊，歷經三個多月招募與培力決選出12家觀光圈餐飲業者，包含新悦花園酒店(新悦咖啡饗宴)、金牌川菜小館(咖啡食光)、新北平婚宴餐廳(新北平咖啡里山宴)、半畝田北方麵食館(咖啡傳香飄桃城)、小原婚宴餐廳(啡嚐饗嘉群山宴)、草行居蔬食餐廳(大咖飛躍聚諸羅)、茗園茶葉民宿(阿里山群山啡躍)、逐鹿社區合作社(噢馬啡饗宴)、鄒風館(啡嚐山野)、楓衣竹食(垛磨達吉tomodachi)、林園茶香美食田媽媽(雲饗咖啡宴)、綠香茶園民宿(啡嚐食期)，以咖啡入菜、創新料理，呈現12套咖啡饗宴，並融入在地文化、風土食材豐富料理獨特性，而在味蕾創新上品味咖啡入菜的酸甜苦辣，滋味包羅萬象，呈現咖啡美食新體驗。

阿里山管理處長洪維新表示三大觀光圈品味12套咖啡饗宴，咖啡餐餚不僅風味獨具，創作料理更是令人驚豔，從咖啡葉、果、殼、烘焙豆創意入菜將讓各位遊客發現咖啡料理的新世界，期待透過三大觀光圈的結盟，資源連結共享與合作，讓山上的咖啡產業，透過以嘉義市作為前店(市場)，阿里山國家風景區和大草嶺地區為後村(產地)，藉由市場與產地之間的交流，建立實質合作的新模式，讓咖啡產業更多樣化發展。