極致鱻禮賀佳節 漁業署推高優質水產產品

第十屆水產精品頒獎典禮昨(16) 日舉行，以「極致鱻禮 真心十意」為理念，見證臺灣水產品的成長與茁壯，並對水產業界精緻特色產品予以極高的肯定，經評審從逾百件參賽產品中嚴選出 20 項健康安全、創新多元的水產精品。

民眾從8月16日至9月22日止，至電商購物平台「鱻魚購-海宴水產精品專區」訂購，為中秋佳節鱻備禮，下訂即可參加抽獎。單筆訂單消費滿千，週週抽實用小家電。

專業評審把關 精選優質水產

漁業署表示，為推動國產水產品朝向高品質、高附加價值、精緻時尚及食品安全等層面發展，自 2010 年起辦理「海宴水產精品」評選活動，歷經十屆海宴的精心打磨與淬鍊，國產水產品從過去以生鮮冷凍為主的精品，逐漸發展至今日多元的分切加工及調理加工製品，不僅賦予了水產品更深度和廣度的行銷及應用層面，也展現了其在創新與技術上的成就。

本屆公布的 20 項得獎產品，均是通過 CAS、HACCP、TQF、TAP、ISO22000 等至少 1 項以上驗證的產品，且原料的使用涵蓋了海洋捕撈及在地養殖的國產水產。以東港豐水產的「豐鮪有魚禮盒組」為例，禮盒囊括了黑鮪魚肉香腸、午仔魚、虱目魚、龍膽石斑魚等多元且優質的水產。

隨著民眾對即食水產品的需求上升，市場趨勢亦朝加工處理、加熱烹調、調理應用等技術轉型，致加工製品選拔尤為激烈，在評審們依市場需求、創新製程等角度嚴格品評下，特選出 3 項創新精品獎。分別以：專業比例調和百香果汁及魚鱗萃取物，製成風味質感兼具的全鱗淬膠原蛋白吸凍飲；大宗養殖的虱目魚為原料，將臺南古早風味全面發揮，完美呈現在地文化特色的西瓜綿虱目魚湯；以及，經高壓滅菌處理，搭配生米穀粉擠壓造粒製備，另保留石斑魚肉塊綿密口感的龍膽石斑魚粥等 3 項產品，獲得全體評審委員的一致推薦。

第一鰻波-胭脂鰻

得獎業者第一鰻波執行長嚴竹英表示，第一鰻波胭脂鰻的鰻魚過往主要是銷售到日本，魚肉肥美鮮甜，作為台灣在地業者，當然希望台灣人也能享用到上等品質的鰻魚。

第一鰻波在養殖過程中都是用活菌來維護水質，而不會去使用藥物，就是希望用最自然的方式養殖魚苗，只要魚體健康，肉質就好。特別的是，胭脂鰻是選用小隻鰻魚，年紀較輕的鰻魚肉質鮮嫩，刺細且軟，口感極佳。

因為鰻魚主要是自己養殖，在雲林口湖鄉的第一鰻波也有一個特殊的體驗套裝行程，民眾可從中了解鰻魚的養殖、處理，到自行DIY料理，非常適合團體旅行預約。

興旺國際-佳時鱻

得獎業者興旺國際陳致銓認為，漁業署近年致力推廣食魚教育把產地端相關資訊傳達給生產者與消費者，以石斑魚來說，早期較少做分切，因為過程中難免有所浪費，隨著技術突破，以及民眾飲食習慣的改變，現在不再是過往民眾印象中在外面的餐廳才能看到，也開始做分切，符合市場需求後，開始走入一般家庭的餐桌。

食魚，是台灣飲食的文化DNA，也是生活的餐桌日常，興旺HAPPION 喚起你我「食魚」的興趣，用心挑魚! 精心切魚!讓消費者安心採買，放心料理。

屏榮實業-白燒鰻魚

得獎業者屏榮實業侯昌志指出，此次屏榮是白燒鰻魚獲選，白燒鰻魚通常只做蒸熟或是烤熟的處理，較能吃出鰻魚原味，過去主要都是外銷日本，再讓當地業者依需求自行調配口味。近年在疫情下，越來越多民眾偏好清淡口味的食品，在零售與電商協助下，連帶帶動銷量。白燒鰻魚主要強調的是原味，所以會定期查驗養殖場鰻魚的品質，從中挑選品質較佳者進行製作。

海宴精選禮上禮 中秋佳節送精品

中秋佳節將至，漁業署特別選出的海宴水產精品，皆可於鱻魚購平台線上選購；此外，民眾亦可於 9 月 16、17 日至新竹遠東巨城購物中心 1 樓(中庭廣場)，向本屆海宴水產精品獲獎廠商購買多元創新、健康安心、時尚尚青的國產水產禮盒！除能響應地產地消及永續漁業，共創健康卓越的水產價值，更能讓老、青、少、幼，都吃得安心，佳節送禮不煩心。