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紅艷艷的炒飯上桌，顏色吸睛，來自香港的主廚李明耀，將擅長的臘味炒飯，搭配花蓮在地火龍果汁及富里米，設計成創意與風華兼具的「新城火龍果炒飯」，滋味鹹甜，是花蓮理想大地渡假飯店的旅客或員工都愛吃的一道料理。
高人氣菜色「脆皮炸子雞」，以藥材醃漬放山雞，麥芽糖醋水塗抹整隻雞後風乾，主廚一遍又一遍把高溫滾燙的油淋上雞肉，全憑真功夫，金黃脆皮肉嫩多汁，名不虛傳，單點半隻490元；還有主廚拿手菜「柱侯筋腩煲」，以港式風味的柱侯醬汁料理牛腩、牛筋慢火燜煮，軟嫩適中、Q彈嚼勁，入口就是驚喜美味，單點420元。
午間合菜內容，其中「風味開胃三拼盤」結合吉安芋頭、秀林過貓、玉里網室豬；「吉安金沙杏鮑菇」油炸吉安無毒杏鮑菇與紅鴨蛋翻炒，鹹香好下飯。
晚間合菜部分，冷盤「萬榮桔子玉米雞」採用放山飼養的天然萬榮牧草雞，肉質紮實帶有甘鮮自然甜味，淋上蔥油，沾點桔子醬是絕配。
風味午間合菜每位750元、晚間合菜1,100元，另加10%服務費，可選雙人、4人、6人、8人合菜，或桌菜、特定包廂。電洽飯店（03）865-6789或台北辦公室（02）2658-8181。
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