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過往台北大同區的赤峰街以販售汽車零件聞名，隨著時光物換星移，汽車零件產業逐漸沒落，取而代之的是股濃濃的文創風進駐，因為鄰近捷運中山站，也讓赤峰街周遭商區每逢假日都能匯集滿滿的人潮，不論是找美食、喝咖啡、走市集，人潮的匯集，賦予赤峰街嶄新的新風貌。媒體人出生的張正東嗅到了這股氣息，滿腦點子與創意的他，善用巧思與創意，成立了面線町進駐赤峰商區，掀起一波波喜愛美食民眾的討論風潮。
台灣人愛吃鍋眾所皆知，但是台灣人也愛吃麵線，不論是早餐、午餐、點心，甚至晚餐，麵線都可以當成正餐來吃，也就是台灣人愛吃麵線的程度很高，過往在媒體產業數十年的張正東歷經多時的思維，決心改造原本台灣的傳統麵線，讓麵線不僅僅只是麵線，更是夠吃到豐富海味的麵線。
張正東表示，他是個熱愛文化創意的前衛份子，但是他認為傳統是任何事物的根基，只是這個根基必須與時俱進，某天他經過赤峰街看到許多古色古香的老屋空在那邊，他覺得很浪費，在這高樓林立的台北市鬧區，有著這樣的老房，是多麼美麗的一個建築，於是他的文創魂再次上身，決心引進台灣人熱愛的小吃-麵線，但是只是麵線還不夠，他又在麵線上動了手腳，讓麵線不只是麵線，巧思與創意的結合，面線町這個美食文創店自此而生。
張正東指出，面線町位於台北市大同區赤峰街49巷25號，旁邊鄰近中山商圈，一樓主賣麵線，二樓則是販賣茶飲，店內超人氣招牌-海王子愛三寶麵線一碗160元，除了既有的鮮蚵、大腸外，更添加了整條花枝跟魚酥，整碗都快滿出來。
張正東說，美食好吃的關鍵因素就是新鮮，他的海新食材選用嘉義東石新鮮海產，東石蚵仔業界有名聞，他的蚵仔一定選用肥美鮮甜的品種，大腸更是料理厚工，必須先滷過，去除腥味，湯頭更是一絕，每日新鮮大骨熬煮，再加上蒜泥入味，味道層次分明，口口入味都是美味。
當然，因為美食口味層次很明顯，張正東建議，點用海王子愛三寶麵線時，建議麵線跟海鮮一起吃，大腸因為滷過，口味比較重，建議留在最後吃，這樣才能有順序的吃出美味的三寶料理，口說無憑，張正東邀請喜愛嘗鮮，探詢美食的饕客們，經過中山商區時，不妨停下腳步，來一場與麵線邂垢的面線町之旅。
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