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火鍋市場再添生力軍，揚秦（2755）旗下和風涮涮鍋新品牌「涮金鍋」搶在雙十國慶連假正式營運，新開幕期間業績開紅盤，五天熱銷1,500鍋。揚秦董事長卓靖倫表示，新品牌「涮金鍋」首戰火鍋市場，客單價鎖定400至600元的中平價位，主力客群聚焦上班族與家庭客，預計2024年3月開放加盟，將以「特許加盟」的形式，布局六都重要商圈，目標五年要開70店，長期目標要展店百家。
卓靖倫指出，集團以養雞事業起家並跨足連鎖餐飲，創立以「國產雞肉」為主題的火鍋品牌是創辦人卓元裕多年的夙願。揚秦的關係企業超秦集團擁有專業家禽電動屠宰廠，擅長雞肉精緻分切、口味調理與食材加工，卓元裕18年前即推廣國產雞肉「台灣黃金雞」，且多年來一直有意開火鍋店，認為集團擁有屠宰生鮮直送的資源，加上以生鮮雞隻熬煮湯底、專業分切技術作為特色，具備進軍火鍋市場的優勢。
揚秦聚焦發展國民經濟美食，業種涉及早午餐、速食炸雞、烘焙麵包等，新品牌「涮金鍋」首戰火鍋市場，第一家門市座落於桃園市中路商圈，佔地76坪，座位數70個，開幕以來翻桌率達四到五次，且營業時間跨足到消夜時段，目標單店月營收要達200萬元。卓靖倫表示，由於「涮金鍋」對生鮮食材的要求很高，因此不會開放志願加盟，會由總部入股七到八成的方式做「合資加盟」，以維護品質。
卓靖倫表示，揚秦成功進入火鍋市場後，旗下品牌可滿足消費者全餐期的需求，消費者可能早餐吃麥味登，中午點了「炸鷄大獅」，下午茶到「REAL 真‧Café‧Bread」，晚餐到「涮金鍋」享用火鍋，集團希望可以拓展品牌生活圈，進軍到不同品系，發展餐飲業的多元性，同時品牌定位不互相衝突。
順利開出新品牌後，卓靖倫下一步以麥味登重返1,000店為目標，同時，「炸鷄大獅」明年將到美國插旗，第2季將開出首店，集團各品牌的發展都可望更上層樓。
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