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落實餐飲店家衛生管理分級評核 朝陽科大為食安把關

本文共904字

經濟日報 蔣佳璘

為鼓勵業者重視食安管控,落實衛生自主管理,臺中市食品藥物安全處委託朝陽科技大學休閒事業管理系執行「113年臺中市金饌獎:優質餐飲店家衛生管理分級評核」,輔導評核團隊由臺中市食品相關系所教師、食品技師、營養師及衛生局退休人員等組成,輔導評核授證分為「特優」、「優級」、「良級」等3種標章,透過政府標章驗證,並公告於台中市食品藥物安全處網頁「食安專區-餐飲衛生評核」,表揚自主管理成效良好之食品業者,為食安把關。

朝陽科大透過專家實地驗證,輔導餐飲業者持續改善及強化自主管理及溯源追蹤。 朝陽科...
朝陽科大透過專家實地驗證,輔導餐飲業者持續改善及強化自主管理及溯源追蹤。 朝陽科大/提供

擔任計畫主持人之朝陽科大休閒事業管理系陶冠全老師表示,今年評核對象包括大專院校校園周邊之餐飲業餐飲、夜市攤商周邊餐飲、早餐暨早午餐飲業、長照營養服務單位、一般餐廳業者及歷年曾獲特優、優、良分級標章已逾效期或經其他異動事件,需重新申請之餐飲業者,取得餐飲管理分級評核標章,就能成為食安的模範店家。

取得餐飲管理分級評核標章,就能成為食安的模範店家,目前已有180家餐飲業者報名。...
取得餐飲管理分級評核標章,就能成為食安的模範店家,目前已有180家餐飲業者報名。 朝陽科大/提供

此一輔導計畫自113年3月執行,預計於8月底完成驗證輔導,除於朝陽科大、中山醫藥大學及東海大學辦理3場次說明會暨衛生講習之外,並邀集38位專家委員組成輔導專家團隊至營業場所實地輔導。本年度優質餐飲店家衛生管理分級預計完成220家業者,目前已有180家報名參加評核,包含連鎖餐飲如豆府股份有限公司、雲雀集團、海底撈集團、老井燒肉、屋馬餐飲集團等,以及全國大飯店、長榮桂冠酒店、清新溫泉飯店、台中日月千禧酒店等知名飯店業者,報名情況十分踴躍。

針對餐飲店家衛生管理分級評核,朝陽科大特別辦理食品業者衛生講習暨說明會,迴響熱烈...
針對餐飲店家衛生管理分級評核,朝陽科大特別辦理食品業者衛生講習暨說明會,迴響熱烈。 朝陽科大/提供

針對參與衛生自主管理評核計畫的食品業者,第一階段將透過公辦說明會暨衛生講習說明評核相關規定及內容,並對目前食品業重點法規如食品標示、投保產品責任險、餐飲事業廢棄物流向等加強重點輔導;而第二階段則進行食材快篩如過氧化氫、二氧化硫、酸價快篩、TPC總極性化合物、瘦肉精萊克多巴胺、農藥快篩等,通過食材快篩後,業者始可接受現場專家輔導評核,並透過實地輔導驗證通過取得餐飲管理分級評核標章,同時持續改善及強化自主管理及溯源追蹤,並協助台中市政府衛生局及環保局推廣健康飲食及低碳飲食。

朝陽食安青年軍協助台中市政府食安把關,善盡大學社會責任。 朝陽科大/提供
朝陽食安青年軍協助台中市政府食安把關,善盡大學社會責任。 朝陽科大/提供

歡迎踴躍報名臺中市優質餐飲店家衛生管理分級評核,詳情請上網查詢「113年臺中市金饌獎」,臉書搜尋「朝陽食安青年軍-食在安心」,或逕洽朝陽科大專案辦公室電話(04)2332-3000分機7295。

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