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連鎖餐飲集團瓦城董事長徐承義今天表示，未來3至5年聚焦台灣及美國2大市場，預計2024年第4季插旗美國，於南加州開出首家門市，並鎖定5個城市展店，在台灣的長期目標則是取得10%市占率。
餐飲業迎來強勢復甦，瓦城泰統集團前3季營收新台幣43.49億元，年增31.41%，歸屬於母公司稅後淨利3.94億元、每股盈餘（EPS）達11.06元，營收、稅後淨利皆創歷史同期新高。
除了台灣餐飲內需爆發，前進海外市場已成為餐飲群雄的發展重點。徐承義先前宣布，瓦城啟動「30500計畫」，將「深耕台灣，布局全球」，除了持續於台灣積極展店，以美國市場作為全球布局首站，目標2030年達到全球30個品牌、500家店。
瓦城今天參與櫃買業績發表會，徐承義表示，瓦城今年以來在台開了10家門市，預計下個月再開3家店，包含開出一個新品牌，台灣餐飲市場規模達7234億元，將以取得10%市占率、達約723億元的規模，做為長期發展目標。
在美國市場方面，徐承義表示，將以加州作為插旗美國市場的第一步，預計明年第4季在南加州開出首家美國門市，並同時鎖定南加州5個城市進行展店規畫；集團已談妥蔬菜、海鮮、肉品等當地食材委外供應商，預計待開出10家店後，再考慮於美國設立資源運籌中心。
徐承義坦言，是因為疫情，美國展店計畫才延後，但由於美國商場作業繁瑣，預計2024年第4季才開出，看好當地市場規模很大，且美國東方菜、泰國菜還沒有人可以連鎖化，「對瓦城是很大機會」，初期鎖定在南加州的5個城市展店。
另外，他表示，瓦城全球研發中心會在明年第2季啟用，可在90天推出一個新品牌，因此集團從2024年起，每年會至少推出2個新品牌，同時研究作業流程更順暢的廚房系統，會導入自動化設備，可支持500家餐廳門店發展；也有新的實驗室支持安心廚房，物流中心也會整合全台物流，進而在全球產生效益。
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