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文化大學勞動暨人力資源學系教授李健鴻昨（6）日表示，面對少子化趨勢，缺工將會是結構性、長期性問題，建議旅宿業應向同為內需型產業的餐飲業、零售業看齊，調整人力策略，朝自動化、無人化發展。
他表示，疫後缺工不是只有旅宿業，餐飲業和批發零售業都大缺工。只要看看餐飲業，現在連洗碗工都是動輒3.5萬元，廚師5萬元，很多餐廳學王品集團讓員工分紅入股、或是提供久任獎金等，都有計畫在留才。現在許多餐廳推雲端點菜、機器人送餐，久而久之，消費者也習以為常。
李健鴻並指出，因應缺工，零售集團大舉晉用中高齡，甚至高齡都歡迎；有超商嚐試推出無人超商，消費者自己刷條碼結帳，雖然現在還不普遍，但是零售業非常積極面對缺工問題。不可諱言，餐飲業和零售業的自動化、轉型升級，背後都有經濟部輔導。他坦言，旅宿業還未見到這些改變，除了少數大型旅館業開始思考未來人力，採取一些措施、調整工作流程外，絕大多數旅宿業還是希望回復到疫情前傳統、低薪經營模式。
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