瓦城董事長徐承義：2030年目標30品牌、全球500店

餐飲業迎來強勢復甦，各大集團積極擴張版圖，不僅台灣市場競爭日益激烈，前進海外更成為餐飲群雄的全新發展重點。瓦城（2729）於今（10）日宣布啟動30500計劃，將以「深耕台灣，布局全球」核心策略為基礎，除持續於台灣積極展店，以美國市場作為全球布局首站，目標將在2030年達到全球30個品牌、500家店，台灣第一大東方餐飲集團邁向全世界。

瓦城董事長徐承義表示，美國東方菜系餐廳有五萬家，僅5%連鎖餐廳，其中泰國餐廳6200家，但連鎖占比十分低。瓦城看好商機，展開全球布局30500計劃，以美國為首要海外市場，2024年第2季預計於洛杉磯開出首店，目標為2030年全美達100店以上。

徐承義表示，餐飲業歷經三年疫情的海上暴風雨，今年以來表現非常好。瓦城在單一餐廳品牌目前在台灣已是最大，不僅成功進入一線、二線城市，也持續布局三線城市，其中，75%是商場店。瓦城將加速拓展台灣市場版圖，今年預計開出18家新店，包含9家時時香、4家瓦城、2家非常泰、1家1010湘，還有7月首次插旗台中的樂子the Diner，以及預計第4季亮相的全新泰式餐飲品牌，集團店數目標雙位數成長達158家。

瓦城也提出集團加速器5.0，主要由四個戰略單位所組成，首先是將於2024年4月初正式啟用、達5千多坪的「全球研發中心」，其充沛的研發動能將支持集團未來的多品牌發展策略，資源運籌中心及物流中心能服務高達500家店的營運相關需求，廚藝學院及食品安全中心也將持續確保集團的人才培訓及讓消費者都能安心用餐的安心餐廳承諾。日後全球其他市場的醬料，也將由「全球研發中心」直接供應。

其次為將於2023年10月份開始運營的「西螺蔬菜研發中心」，直接設在台灣最優質蔬菜的產地源頭，和在地農民共同研發改善從種植到收割的最適工序，在地進行清洗及切割處理等前置作業後，再直送到全台所有門店。

數位轉型部分，瓦城於2021年成立「快食尚數位股份有限公司」，作為集團開發探索所有產業科技應用的先遣部隊，從QRcode點餐到「wa10」APP會員系統，自去年11月上線後已有將近50萬會員，為集團引流導客增添強勁動力。除了就既有功能及會員數據分析的持續完善，之後也會負責引進機器人到集團各店，確保整體營運流程的順暢及服務效率的提升。

此外，繼2023年初投資樂子the Diner之後，「台灣第一餐飲股份有限公司」將持續關注並發掘更多小而美的優質餐飲品牌，灌注集團高效的後勤服務，導入科學化及系統化的流程與財務管理機制，結合深厚的百貨商場網絡與市場資源，使其發展擴大，帶動集團多元品牌加速成長。