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台南應用科技大學旅館管理系與東吳高職餐飲科進行課程交流，以中餐烹調實習課程為主軸，結合南應大旅館管理系「宴會與外燴實務」課程，進行學生知識與技能銜接與升級的示範交流，參與師生皆獲益良多。
台南應用科技大學旅館系則邀請知名的寶味珍創意料理主廚盧正治，與系上專任業師邱聰彬與吳盈鴻，一同進行課程教學示範。3位老師將不同的食材以不同的刀工與調味進行宴會料理的製作，其中鱸魚以「鮮魚五柳枝」的方式製作，魷魚以「宮保魷魚」的方式呈現，最後豬絞肉則以「八寶肉丸」的古早味台菜宴會料理進行製作教學。
東吳高職餐飲科主任吳玟頻表示，透過此交流，學生更能對未來大學的學習有憧憬也有目標，同時感受每個階段都有不一樣的提升，並離自己的夢想更靠近。
南應大旅館系主任陳冠穎指出，南應大旅館系重要的使命就是能讓高職餐飲科學子在升學後，專業技能不但能銜接更要進階，可以在原有的技能基礎上繼續提升更不一樣的知能，並能夠實際運用於職場，成為更有價值的生財工具。
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