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蔬果農藥殘留是民眾關心議題，台中市食安處2021年啟動生鮮蔬果抽驗監測，去年抽驗728件檢驗411類農藥，結果22件蔬果農藥殘留違規，其中以菠菜、青蔥等小葉菜類違規最多，已請業者下架。
食安處長傅瓊慧說明，其中19件違規蔬果源自外縣市（雲林縣15件、彰化縣2件、桃園市與屏東縣各1件），已移源頭所在地衛生局處辦，另3件因業者無法提出來源，依食安法罰3萬元。整體而言，在食安處加強管理及輔導下，去年農藥殘留違規率3.02%，較2021年5.97%顯著下降。
食安處統計，去年農藥殘留違規蔬菜前3名分別為小葉菜類（菠菜與青蔥等）、包葉菜類（包心白菜與大芥菜等），與豆菜類（甜豆與菜豆等）；分析2021年至去年農藥殘留不合格案件的來源供應商，違規2件以上為同一來源業者計15家，又以雲林縣11家最多，相關資料已提供農業單位，加強源頭種植農民的施藥管理及上市前的監測。
食安處提醒，販售業者不論採購或販售蔬果都應自主把關，除不定期自行送檢驗或要求業者提供相關檢驗報告外，對於溯源產品交易憑證要留存5年，另將產品外箱來源資訊，如廠商名稱、供應代號等拍照存證，以利後續追查不合格產品來源；針對多次違規的高風險盤商或農民，應主動停止交易。
食安處建議，民眾食用蔬果前可先用水浸泡3分鐘，再用流動的清水沖洗或輕輕刷洗，讓水流帶走殘留農藥；另蒂頭、根部、凹陷等不易清洗的部位，也可先行去除丟棄，降低食用到殘留農藥的風險。最新稽查結果或抽驗報告，可至「食安GIS專區」( https://gov.tw/eyJ )查詢，或洽詢食安處04-22220655。
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