重新擦亮台灣豬肉品牌 屠宰場爭取HACCP認證

農委會近年先後成功防治豬隻3大疫情，但台灣豬肉要恢復出口，在品質方面，提升國際競爭力，屠宰場必須符合HACCP標準，目前全國56場已8處取得，朴子屠宰場也將成為公有首例。

台灣自1997年口蹄疫爆發暫停豬肉出口後，養豬產業還面臨進口豬肉的競爭，力求產業改革，2018年口蹄疫拔針（停打疫苗）並在2020年後成為非疫區，今年7月傳統豬瘟拔針預期1年後宣告成功，至於從中國大陸蔓延東南亞等鄰國的非洲豬瘟疫情，也防堵於境外。

農委會獲行政院支持編列新台幣128.3億元的「養豬百億基金」，自民國110到113年推動產銷調節等8大任務，當中屠宰場現代化及冷鏈升級編列40.16億元，為金額最大項目，今年步入推動第3年，已可見成效。

台灣生鮮豬肉除可輸銷澳門，今年4月25日農委會發布菲律賓核准台灣6家屠宰場的生鮮豬肉可輸入，包含欣樂、和榮意、泰安、嘉一香、信功、台畜。

農委會防檢局副局長徐榮彬說，全國豬隻屠宰場有56場，運用「養豬百億基金」推動「屠宰場建置肉品衛生安全管制系統（HACCP）」，迄今已有8處取得，包含上述6處，另外禽類屠宰場也有8處，屠宰場革新熱潮已起。

舉例來說，他說，全台第1處HACCP屠宰場是嘉一香，滿載屠宰量有500頭；而養豬規模最大縣雲林縣的第1處HACCP屠宰場則是和榮意。

和榮意曾在雲林縣政府的協助下推出「快樂豬」，現在再獲HACCP認證，董事長陳東意說，現場跟食品廠的衛生管理一樣嚴格，沒有異味，菲律賓已派檢疫官來查場，很滿意，就等其貿易商來下單，過去1天屠宰30頭，現在滿載有400頭，可拓展內、外銷商機。農委會防檢局局長邱垂章說，現場有獸醫師屠檢，確保食安。

他也說，營業額在推出快樂豬時每月2700多萬元，之後申請產銷履歷進入連鎖超市拓銷，現在成為HACCP屠宰場，除了外銷可期，黑橋牌、四海遊龍等都來下單成主顧，今年6月營業額成長6倍至1.2億多元。

農委會主委陳吉仲說，等傳統豬瘟也撲滅，出口商機會更大。其實國產豬占全國需求量9成，未來出口不再以量取勝；HACCP屠宰場之一的信功，就是台灣豬肉走品牌行銷的典範。徐榮彬說，台灣豬肉對菲律賓來說，就是中高價商品，這會是台灣豬肉未來的國際市場定位。

此外，位在朴子的嘉義縣肉品市場，也積極搶搭這波補助革新的契機，要全面改建為HACCP屠宰場，經費約須30幾億元，將由農委會、嘉義縣政府、朴子農會合資。徐榮彬說，可望成為全台首個公有HACCP豬隻屠宰場，讓內銷豬肉食安、品管晉級。行政院院長陳建仁日前在嘉義時已允諾儘速審核，推進養豬產業現代化。