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台灣農村飲食文化豐富多元，隨著節氣與歷史演變，地方產業更迭，一桌「家常菜」連結著農村手藝與土地生活記憶。行政院農委會水土保持局特別出版《島嶼食紀》套書，以食農健康為主軸，農村綠色飲食為核心，從食材緣由到料理記憶，搭配營養學，以繪本圖文紀錄島嶼農村飲食文化。
農委會水土保持局今(18)日舉辦《島嶼食紀》新書發表會，副局長林長立說，《島嶼食紀》是一套以全齡思維繪製的圖文書，適合親子共學，探索農村智慧與依循步驟烹煮出味美健康料理。
套書共分三冊，包括「食農趣」、「科普說」及「家香味」，邀集專家學者從山村、平地到海港，走訪10個縣市，踏訪20多個農村社區，拜訪農民及在地達人，進行田野調查。
書中共蒐集25種在地食材及36道農村佳餚，將在地食材，與台灣的環境生態、人文風情相互連結，整個島嶼就是豐富的食材文化寶庫，將食材連結在地飲食文化，透過繪本故事，讓台灣飲食文化躍然於紙上，說出生動的故事。
今天的發表會，選在台中新舊交會的中央書局舉辦，現場邀請尹書田醫療財團法人書田泌尿科眼科診所營養師李婉萍，從營養角度導讀，解析套書中應該注意的營養小知識，以及每樣食材從營養學角度了解營養價值、破除網路迷思、透過飲食獲取足夠營養與均衡飲食搭配。
另外，現場也以島嶼餐桌進行此次收錄特色食材與料理分享，從了解食物的原型，到變成一道道餐桌上的料理與多元化運用，讓飲食不只有吃進肚裡這一件事，還能發現台灣各地飲食之美。
林長立表示：「農村是這片土地的根，《島嶼食紀》不只是一套農村食材及文化紀實繪本，更希望透過本書，喚醒記憶中的家鄉味，並成為農村飲食文化傳承的種子書，為農村飲食哲學展開序曲。只要我們辛勤耕耘、保水護土，這塊土地也必報以我們豐盛富足。」
林長立說，期待透過此書的啟動，讓台灣農村食農教育理念更能夠在生活上、文化上深度耕耘發展。
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