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日前進口蛋發生爭議，部分縣市9月宣布學校午餐禁用液蛋。教育部長潘文忠今天表示，校園使用蛋品都須是國產食材，考量到學生營養均衡，希望各縣市重新評估。
台北市、台中市等縣市9月陸續宣布，因液蛋無法確定源頭有無混用進口蛋，在疑慮未消前，學校午餐禁用液蛋。不過教育部並未規定全國都禁用液蛋，而是強調學校用蛋一律國產。
教育部長潘文忠今天到立法院教育及文化委員會備詢，中國國民黨籍立委鄭正鈐問及液蛋議題，認為教育部對液蛋的作法，等於把壓力都加在學校上，由各校自行查核，讓人覺得不負責任。
潘文忠回應，農業部已保證99%的蛋品都是國產蛋，混用的蛋品都在倉庫中，沒有流到市面上。另一方面，依照學校午餐定型化契約，廠商有未使用、混充或假冒國產在地蛋品，最嚴重可終止契約，學校可用既有的查核方式，確保學校午餐的安全。
潘文忠回應質詢及會間接受媒體聯訪時都強調，部分縣市禁用液蛋，可能影響到學生的營養均衡，呼籲縣市重新評估，「長期影響對學生健康沒有益處」。
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