西門町迎來新美食亮點 築間麻辣火鍋搶先開幕 首日全面5折慶祝！

鍋物品牌「築間麻辣火鍋」，成為築間餐飲集團旗下第9個品牌，同時也是第3個鍋物品牌。預計於3月8日台北西門町開幕，並在開幕當日推出限定5折優惠。

新店「築間麻辣火鍋」位於熱鬧的西門町商圈，共規劃96席座位，包含可容納10人的包廂空間。店內裝潢由業界重量級中式空間設計師「青玉案」操刀，透過造型圓柱與燈光的巧妙運用，在禪風寂靜中營造璀璨繁華的煙火氣息。這不僅呼應了北市心臟的地王氣勢，更符合品牌主張「一鍋吃盡市井百味」，在動靜合宜中帶有味蕾的狂放和相聚的溫情。

對於西門夜貓族，新店提供開幕5折、首周88折等多重優惠，特別在開幕當日設有限定全面5折，讓饕客以優惠價格品嚐美味的麻辣火鍋，實現小資族的美食夢想。店家更貼心地提供宵夜場，營業時間延伸至凌晨兩點半，滿足台北夜貓族們的多元用餐需求。店內座位設置有4～10人的半開放包廂，採用單點消費方式，基本費每位130元，升級鴛鴦鍋每桌加價$158，經典麻辣鍋鍋底可無限續加，自由搭配多樣食材。

新品牌「築間麻辣火鍋」有三大亮點，包括金牌鍋底「和牛油川麻鍋」、鎮店八寶「紅油牛仔骨」以及家傳滷料「川渝老釀滷水盤」。這家火鍋店打破傳統，提供6種湯底及超過100道豐富的菜品，重現川渝風味，真正做到「一鍋吃進市井百味」，為顧客帶來全新的用餐體驗。

在金牌鍋底方面，主廚精心研發了6款湯底，其中以「和牛油川麻鍋」最受矚目。這款湯底以川菜之魂-郫縣豆瓣醬和多種精選辛香料炒製成底料，再經複合湯頭的不斷熬煮，成為渾厚紅湯。最後，加上脂香濃郁的純和牛牛油，使得每一口菜品都能被底料、紅湯和牛油三重包覆，散發強烈迷人的川式風味。對於不愛辣的顧客，也可選擇「眷村酸白菜」，搭配麻辣湯底，味道獨特清爽。

此外，肉品方面提供台、日、美、澳四國嚴選肉品，並有每日限量手切溫體肉，滿足顧客對於肉質的高要求。特別推薦的是台灣手切溫體牛、溫體豬及溫體松坂豬，肉質鮮嫩且細緻，口感豐富且飽滿。此外，還有日本和牛，以及世界上享有盛譽的高級牛肉品種之一，肉中含有豐富的嫩脂肪，使其肌肉充滿大理石般的花紋。這些肉品在鍋中輕涮3-5秒即化，帶來極致的口感。

「築間麻辣火鍋」的鎮店之寶包括耙滷土雞爪、紅油牛仔骨、火山豬排骨等八款特色配料。其中，「紅油牛仔骨」選用最精華的牛骨肉，放入傳承老滷汁中煨煮，再淋上特調油潑辣子，肉質軟嫩奇香，涮過和牛油川麻鍋更能帶出麻辣的刺激風味，是不可錯過的單品。店內還提供每日限量的牛雜，搭配麻辣湯底，滿足喜愛豐富口感的顧客。

此外，店內還有20款不同類型的菜品，包括家傳滷料「川渝老釀滷水盤」、私房鍋邊菜「紅油耙豬腳」、雙饗炸物「香酥雪蟹腳」等，滿足無辣不歡的食客。

「築間麻辣火鍋」的開幕日期特別選在3月8日，即婦女節當天，看好西門商圈聚集經濟，用美食共度團聚時刻。隨著集團不斷開設新品牌，並在各地擴展，「築間麻辣火鍋」的加盟也符合這股「聚集經濟」的趨勢。店家希望透過美食，讓顧客在開幕當日的婦女節，以及平時的每一次團聚都別具意義。