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由台北遠東香格里拉飯店營運的「Asia49亞洲料理及酒廊」，日前新聘「東南亞料理主廚」黃愛珍（Jayne Ooi）到任，她是大馬華裔第四代，一身好手藝源自家族傳承，又到澳洲餐飲學院精進廚功，對於東南亞菜譜了然於胸，風味演繹更是與生俱來。她帶來家鄉傳統的經典原味，全新力作已於7月1日推出，歡迎來客以舌尖神遊南洋。
Asia49的新版菜單，除了保留先前的賣座品項，黃愛珍的新菜共計20道，她所呈現的大馬傳統咖哩、娘惹菜、以及風行不墜的新加坡、泰國、印尼料理，全是一時之選，像是目前已不多見的馬來雙Q沙拉、使用神秘醬料的星馬媽蜜雞、匯集最多香料的仁當牛肉、超過百年歷史的甲必丹咖哩、或是製作費時的南洋風味叻沙，口味一概正宗道地，因為她堅持選材遵循傳統，醬料全程自製，繁縟工序無一可免。
以國人熟悉的叻沙麵為例，蝦米參巴醬裡要有火炬薑，蝦頭香料高湯最後步驟才能加椰漿，成品一定要配薄荷葉和金桔，才能達標。見微知著，黃愛珍徹底還原東南亞料理的豐饒美味。
Asia49訂位專線（02）7705-9717。
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