大嬸的柴米油鹽廚房 營造在家完全放鬆的用餐氛圍

隱藏在雲林縣台西鄉、臨61線旁的「大嬸的柴米油鹽廚房」，掌廚「大嬸」堅持使用在地新鮮食材，沒有過份的辛香料，自然、健康、簡單、保留食物的原味，搭配著她絕妙的廚藝，創新私房套餐料理媲美五星級餐廳，打造一處充滿鄉野閒情、舒適放鬆的用餐環境，招待每位到訪的貴賓。

饕客們不僅需要快手訂位，若沒有熟門熟路的朋友帶路，使用Google導航，在傳來指示「目的地已在您的左手邊」、「目的地已在您的右手邊」響起，您得勇敢的驅車穿過莊園小道，一座雅緻紅磚平房建築映在眼前，餐廳門前只掛著個小招牌「大嬸的柴米油鹽廚房」。為什麼這麼低調？大嬸說：「料理是興趣，努力學習過簡單的生活，自然、原味、健康、單純的料理，讓好朋友一起分享。」

客戶親切喊著「大嬸」，事實上她有個非常男性化的名字「蔡朝勤」，因為另一半常被叫「大叔」，她自然而然成為「大嬸」，沒有很刻意啦！好記接地氣。走進「大嬸廚房」，開放式廚房餐廳設計，食材料理看得見，煎煮炒炸當下更一纜無遺，與客戶互動直接容易，成功營造一種「回到家」用餐的氛圍。餐廳廚房的一磚一瓦、庭園裡一處一景，都是夫妻倆共同發想、動手做，庭園的植栽、錦鯉魚池，以及設計在室外獨一無二的洗手間，每一處，都朝如何營造可完全放鬆用餐的地方。

「大嬸的柴米油鹽廚房」無菜單料理並採取預約制，以當季或雲林在地蔬果搭配主食，有時候「大叔」海釣回來的海鮮也會入菜。這天的菜色，煎得外酥內嫩暖胃的有機荷包蛋，配搭當天現採蘆筍率先上桌、簡單卻驚豔；水果優格淋上冷壓芝麻油、不能不說是個絕妙搭配；乾煎新鮮烏魚子生菜沙拉、清爽可口；軟絲海鮮蔬菜湯、湯頭鮮美；西式煎牛排主菜，肉質鮮嫩味美、媲美五星級餐廳料理；雖然餐點的份量很足夠，惟大嬸廚房訂位不易，也為一嘗大叔的魚獲海味，要求「大嬸」再作道「羅勒葉香煎豆仔魚」一解饞念。

餐後，來杯「防彈咖啡」，最特別的是，現煮黑咖啡趁熱淋上幾滴冷壓芝麻油，殊不知冷壓芝麻油竟扮起畫龍點睛之功，讓咖啡一舉昇華、香濃好喝，同座紛紛續杯。「大嬸的柴米油鹽廚房」跳脫傳統思維，大膽創新創意將餐廳設在雲林縣風頭水尾的台西鄉，就連前雲林縣長蘇治芬也常是座上賓，生產知名VDS活力東勢胡蘿蔔汁公司，更是招待及慰勞員工的指定餐廳，台塑六輕廠也常在此招待賓客。隨著「大嬸」優異廚藝日益精進，並以在地人文與友善土地同行理念，獨特的風格、加上品質堅持，開創餐飲一片藍海，堪稱地方創新創業成功標竿，誰說鄉間僻地就不能有紅火的頂級餐廳。