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嘉義縣養殖烏魚子產季登場，漁民忙取雌烏魚卵曝曬加工，沿海布袋鎮及東石鄉烏魚開剖，今年烏魚量質佳無病害。近年政府推動太陽能發電，不少漁民選擇棄養，將魚塭填平種電，導致產量略有減少、價格波動，但今年價格逐漸平穩，恢復濕烏魚卵產地價8兩重1000元。
烏魚子大盤商蔡義柏說，轉型光電場收益約為養殖烏魚兩倍，部分漁民將魚塭填平、架起太陽能板，再加上氣候變遷、飼料上漲，不少漁民紛紛棄養，目前願意轉型的光電場都做了，其他人憂心20年後前景未明繼續養殖，基本都已確定，目前烏魚子價格漸趨平穩。
蔡義柏也說，嘉義縣是烏魚養殖重要產地，面積逾200公頃，年產量近900公噸，是頂極烏魚子生產基地養殖，漁民採收雌烏魚大多養殖2、3年，能分別採收5兩、8兩烏魚子，透過分池人工篩選雌烏，過去偏好高密度養殖，現在多採低密度，讓烏魚品質更好。
蔡義柏表示，取卵需人工剖魚，烏魚子產季期間，需求大量工人，但漁村人口老化、缺工普遍，每天工資平均1500元以上，大概都只雇得到老人，但相對算有經驗及技術，取卵加工處理後的烏魚子，送各地市場銷售，也會由工廠製作成一口包裝烏魚子，很受年輕人歡迎。
縣府漁業科說，台灣烏魚是唯一從人工養殖到取卵的國家，近年養殖技術提升及加工業製程不斷改良，烏魚子供應量大幅增加，風味口感超越野生烏魚子，成為市場主流。烏魚全身都具經濟價值，包括烏魚子、烏魚膘、烏魚肫、烏魚殼，前三者是大家熟知的「烏魚三寶」。
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