本文共738字
統一（1216）轉投資的量販龍頭家樂福，準備迎接第4季冬季巧克力旺季，今（1）日宣布，推出「60DAYS鮮巧克力季」，攜手家樂福的烘焙合作夥伴「焙樂道」，獨家供貨從產地到製成材料僅60天的越南可可原料，具有水果和花香味，進口1噸貨量，推出10款自製巧克力烘焙品，為第4季烘焙最大檔期，預期將帶動烘焙品業績年增兩成。
可可豆長期運輸與儲藏過程，可能會讓其風味流失，特別是越南出產的可可豆，有著獨特的風味與香氣，縮短從產地到製成材料的時間，成為近年開始流行的60天可可豆，引領此潮流的推手，來自家樂福的烘焙合作夥伴焙樂道，該公司是世界最大烘焙原料廠商之一。
焙樂道發展60天可可，口感苦甜尾韻帶有微酸，相較於傳統製作巧克力至少高三倍價格，當製成巧克力烘焙後更具香味，有著極高的辨識口感，考量可可風味不流失，皆需要提前半年開始下單摘種準備。
家樂福表示，焙樂道通路獨家供貨與技術支持，進貨達1噸的60天可可原料，經過不斷的改良嘗試，本次有十款可可烘焙商品，打造「家樂福60DAYS鮮巧克力季」，於全台家樂福量販和超市上架開賣。
家樂福使用焙樂道供應的越南60天可可，屬於可可追溯計畫的巧克力，使用越南單一產區精選得獎豆，搭配風味最優化製程，並且於碳中和工廠生產；而碳中和定義，是企業或組織排放的二氧化碳量，經採取行動(減碳、種樹或碳交易)移除二氧化碳量達到平衡(衡量期為一年)時，即為碳中和也可以稱為碳補償（Carbon Offset）。
家樂福12月也將推出耶誕巧克力大賞，帶來超過10國包含瑞士、台灣、比利時、英國、日本、西班牙、紐西蘭、美國、英國、德國等，推薦60款新品與獨家巧克力商品，有著台灣驕傲的2022 ICA世界巧克力大賞的CONA’s還有來自嘉義的傳統老店老楊巧克力方塊酥。
※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結；未經授權，請勿複製轉貼文章內容
留言